厦门特产伴手礼推荐？
馅饼 厦门的古早味馅饼,是游客们来到厦门一定会带几盒的特产。馅饼的味道比较多,传统的有绿豆馅、红豆馅,后来又增加了芋泥馅、南瓜馅。饼皮酥,馅料甜,是闽南传统茶配之一。
豆酥是什么？
豆酥是指一种源自中国的传统食品，主要由黄豆制成。豆酥口感松脆，具有浓郁的黄豆香味，广泛应用于各种中式糕点、小吃和零食中。豆酥的制作过程如下：
1. 浸泡黄豆：将黄豆浸泡在水中，使其充分吸水膨胀。
2. 煮黄豆：将浸泡好的黄豆煮熟，以便进一步加工。
3. 磨浆：将煮熟的黄豆磨成细滑的豆泥。
4. 过滤：将磨好的豆泥用纱布过滤，去除杂质和豆皮。
5. 煮豆泥：将过滤后的豆泥倒入锅中，加入适量的糖和油，用慢火翻炒。在不断翻炒过程中，豆泥中的水分会逐渐蒸发，豆泥会变得越来越稠厚。
6. 炒酥：继续翻炒豆泥，直到豆泥呈现干燥、松脆的状态。此时，豆泥已成为豆酥。
7. 成型：将炒好的豆酥放在模具中，压成块状或条状，待其冷却后即可食用。
豆酥在南方地区尤为常见，常用于制作各种糕点，如绿豆糕、凤梨酥等。此外，豆酥本身也可以作为休闲零食食用。
厦门哪家凤梨酥好吃？
1、黄远堂凤梨酥
黄远堂号称没有添加冬瓜，100%凤梨入馅，内陷微酸，纤维感十分明显，可以吃到大粒的凤梨果肉，更有特色的可可口味，酥皮添加了可可粉和杏仁片，搭配酸甜的凤梨内陷，口感很独特。
黄远堂凤梨酥是连锁品牌，在厦门各地都有分店。
2、赵小姐凤梨酥
赵小姐凤梨酥在制作过程中加入了乳酪粉，可以吃得到淡淡的奶香，属于西式派皮与传统点心相结合的工艺，切开之后掉馅很少，喜欢奶香的朋友应该会偏爱这一款。
赵小姐的保质期相对来说更短，若有购买的可以注意一下。
3、林菽庄凤梨酥
去过厦门旅游很多人都知道林菽庄这个品牌，林菽庄凤梨酥内陷十分出彩，将内陷的纤维感和香气所结合，可以看得到丝丝的凤梨纤维。
4、黄胜记凤梨酥
黄胜记一直是厦门著名的品牌，凤梨酥的酥皮和内陷的香气融合的很适合，口味偏甜。
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