泉州牛肉火锅汤底做法？
配料：牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、
各种调料：火锅底汤水8杯、干金枪鱼、海带
调味汁：火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、柠檬
调味料：酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油
牛肉火锅的做法
1、火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。
2、材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。
3、调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。
4、放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味
泉州牛肉火锅汤底的做法如下
材料原料：牛腩600克配料：胡萝卜1根，香菜或者香葱1根，姜1大块，葱2段，八角1个，草果1个，肉蔻2个调料：盐2茶匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，番茄酱1汤匙做法1、牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮一分钟。
2、用温水冲洗干净牛肉备用。
3、胡萝卜切小丁，剩下的姜切片，八角掰碎。
4、锅里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜、葱炒均匀。
5、放生抽、老抽、番茄酱一起炒均。兑热水大火烧开，小火炖到牛肉软烂。
6、加入盐、胡萝卜继续煮20分钟，即成红烧牛肉面汤底。
泉州生蚝火锅的做法？
材料
生蚝、鸡，其他配菜看自己喜好添加，但不要选择味道很重的，要不会把生蚝的鲜味给盖住了。
汤底材料
鸡骨、清水、生姜几片、两颗红枣、半碗生米。
火锅点酱
豉油辣椒圈、姜葱点酱、姜葱蓉点酱
制作过程：
1、火锅内加入适量清水及几片姜、两颗红枣煮开。
制作过程：
1、火锅内加入适量清水及几片姜、两颗红枣煮开。
2、加入鸡骨头滚开做汤底。
3、等鸡汤滚开15分钟后，倒入半碗洗净的生米，等汤滚开后就可以开始吃啦。
1、带壳生蚝需要先绰水，开口后，捞起备用。火锅煮开后放进去，煮一会儿即可食用。
2、不带壳生蚝，食用前需清洗，吃火锅时放进去煮，一会儿即熟可吃。
3、生蚝干需要提前浸泡，需要四小时以上浸泡、清洗之后放入火锅汤中煮熟即可。
生蚝最有营养的吃法是生吃。
泉州好吃的餐厅推荐？
现在泉州市区网红店遍地，作为一名泉州旅游工作者，我几乎都有尝试过，但大多数都一般，并没有网上追捧的那样好吃。
最让我觉得好的，就是那些坚持传统味道的泉州老店。一定要去一些小众的地方才能找到。比如晋江的深沪镇，石狮永宁古镇，石狮城隍老街。
姜母鸭：泉州斯丹姜母鸭卤牛排：泉州永宁古镇车头卤面，炒泡面：泉州永宁古镇建行扁食：永宁古镇北门壶仔饭：永宁古镇西门外大肠血料：永宁古镇五柳院青旅附近面线糊：永宁古镇菜市场花生汤：永宁古镇菜市场牛肉咸饭：永宁古镇新车路芋圆：永宁古镇梅林村五香卷：永宁古镇远芳饭店当地的民宿：五柳院青年旅舍，老板会经常带客人出去玩。
四果汤：永宁古镇建议泉州市区玩一到两天，然后到永宁玩两天，可以住在永宁古镇五柳院青年旅舍，是当地特色民居，很值得体验。掌柜的特别热情。
永宁可以玩两天，然后租电动车去衙口看施琅故居
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