150平米干锅鸭头火锅饭店投资预算？
首先考虑地段，地段的好坏直接影响以后的生意，是不是在人流量相对集中的地方。
第二：店租，店租一年是多少，是不是还有转让费，店租和利润的比例是多大，要是年利润在50万，店租一年就30万，是没有多大意思的。第三：周围是否有同行。同类型的店多不多，这也会影响收入。第四：是否需要很多劳动力，现在工人工资可不低，这也是个大成本。第五：是不是加盟店，加盟费在利润中的比例不要超过10%。第六：原材料的采购，要是太远也是有很大的影响的。希望你成功。150平米的干锅鸭头火锅店至少的预算达到200万元左右，因为这种150平米的干锅鸭头火锅店仅装修费用就要达到60万左右，加上其设备以及工人的工资合计总计达到200万左右的预算
渝新干锅辣鸭头怎样加盟？谢谢？
（一）：加盟模式：一：技术加盟加盟费：6800元传授香锅所有技术 。
1.传授特色香锅类：香锅鸭头,爬爬虾，蛙蛙叫牛蛙干锅,香辣鱿鱼须,油闷玉兔, 奇香尖椒鸡,霸王排骨,香辣肥肠, 飘香猪手,巴乡羊蹄。
2.香锅的全套技术培训，包含（炒干锅底料，调料配方，配料与制作,干锅香辣油）。
干锅鸭头商用做法？
干锅鸭头卤水香料包：大料2两，烟桂1两，甘草1两，胡椒1两，肉蔻1两，砂仁1两，小茴香3两，丁香0.2两，陈皮1两，白芷1两，白扣1.5两，香果1两，三奈1两，香叶1两，花椒1两，党参1两，蛤蚧1个，香茅草3两，辛夷1两，桂花0.5两。
1、以上中草药混在一起粉碎成最粗的颗粒。
2、100斤卤汤放中草药500克，用纱布包好。
鸭头卤汤制作按（100斤水）:
1、 老母鸡1只，老鸭1只，猪大骨20斤，金华火腿2斤，猪皮2斤，焯水后洗干净熬3-5个小时，成白汤后把所有东西捞干净剩下浓汤即可。
2、 鸡粉：100斤水放3斤
3、 味精：100斤水放1斤
4、盐：尝投放（口味淡一点最好，适量为佳）
5、浮油制作：色拉油5斤，放葱1斤（拍碎切段），姜1斤（切片），蒜1斤，炸制发干发出香味，将葱姜蒜捞出，将油倒入卤汤中。
6、100斤水，放海天生抽4瓶。
7、 炒冰糖：100斤水炒1斤冰糖，炒成糖色即可。
8、100斤水放中草药500克，用纱布包住放入卤汤中，10天换一次新中草药。
9、 把卤汤烧开煮10分钟后方可使用。
加工鸭头：
购买华英鸭头（一公斤9个头）将鸭头劈开，一分为二，放水中泡3小时，然后捞出控水，最后放入卤汤中，卤30分钟，然后关火闷5-10分钟，成为半成品待用。
香辣酱制作：
配料:
红油豆瓣酱10斤，海天黄豆酱4斤，一品香老豆豉0.6斤，去皮花生米6斤，香茅草0.5斤，小茴香0.5斤，中粗辣椒面10斤，姜末4斤，蒜末2斤，芝麻2斤，永丰辣酱20瓶，色拉油10斤。菜籽油20斤，鸡油5斤，麻辣香膏2两，干锅香膏2两，
干锅鸭头利润有多少？
干锅鸭头的利润主要取决于成本和销售价格之间的差距。首先，鸭头的成本包括鸭头的采购成本、调料成本、人工成本等等。鸭头的采购成本因地区和季节而异，一般在3-5元/只左右。而调料成本和人工成本也都较低，我们可以把成本平均计算在5-8元/只之间。
其次，销售价格因地理位置、口味、品牌而异。干锅鸭头的市场价位一般在10-20元/只之间。
若您的餐厅口味和品牌好，价格相对较高，每只干锅鸭头的利润可能就在5-12元/只之间。
如果您的干锅鸭头口味好，品牌知名度高，成本控制得当，销售价格适中，那么每只干锅鸭头的利润可能会高达8-12元/只。
结合市场需求，以及经营管理水平等因素，干锅鸭头的利润有可能更高。
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