闽南12道下酒硬菜？
佛跳墙
佛跳墙是一道福建福州人都爱吃的美食大菜。佛跳墙也是非常出名的一道特色闽菜。佛跳墙里食材有十几种，非常丰富，其中分别有：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、火腿、猪肚鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、、羊肘、蹄尖、蹄筋等炖煮而成的。
很多福州人 年夜饭都会有这道佛跳墙。佛跳墙营养美味，汤香味浓，滋补又美味，用来团圆家宴，或是招待客人都非常的有面子。
佛跳墙
二、春卷
春卷也是部分福建年夜饭都会吃的一道美食。春卷的颜色金黄色，香味扑鼻。春卷的口感：外脆里软，酥脆可口，非常好吃。春卷是用春卷皮，包入肉馅，经过油炸后就可以食用。对于不爱吃油炸的朋友，可以选择蒸春卷，或是用春卷皮包入熟的肉馅，或是素菜就可以直接食用。春卷的颜色金黄，像极了一个个的金条，是一道好寓意又好吃的美食。
春卷
三、红菇炖鸡汤
红菇炖鸡汤是福建宁化等地人年夜饭时会吃的一道大菜。红菇炖鸡汤里的红菇是当地的山里的特色山珍，这个红菇表皮紫红色，最适合炖汤食用。红菇炖鸡汤是用红菇和土鸡一起炖汤食用。红菇炖鸡汤是一道荤素搭配，汤香味浓，滋补又美味，非常好吃。红菇炖鸡汤是一道非常老少皆宜的美食。
红菇炖鸡汤
四、银球干贝
银球干贝是部分福建漳州人年夜饭会吃的道特色菜谱。银球干贝是用白萝卜做成小圆球，中间弄个小洞，放入干贝，放入蒸笼里隔水大火蒸熟，加入调味料，淋上热油就可以。银球干贝的颜色白里透黄，颜色搭配好看，鲜香可口。吃起来的口感：软糯香咸，鲜香可口，爽口又好吃。年夜饭上一道这道银球干贝好看，非常适合全家人一起食用。
武平有什么好吃的啊？
武平，位于中国福建省龙岩市，拥有丰富的美食。以下是一些建议您品尝的武平特色美食：
1. 武平猪胆干：武平猪胆干是一道传统的名菜，色泽黄亮，味道鲜美，口感柔韧，具有独特的香气。猪胆干可以单独食用，也可用于炒菜、煮汤等。
2. 武平芋子饺：芋子饺是武平的特色小吃，皮由芋头制成，馅料通常为猪肉、香菇、冬笋等。芋子饺口感香糯，味道鲜美。
3. 武平簸箕粄：簸箕粄是武平的特色米粉类食品，因其形状像簸箕而得名。簸箕粄的做法是将米粉浆倒入簸箕中蒸熟，再将蒸好的簸箕粄切成条状，加入调料拌匀即可食用。
4. 武平客家酿豆腐：武平客家酿豆腐是当地传统的客家美食，做法是将豆腐切成块，在中间挖一个小洞，将馅料（通常为猪肉、香菇、葱等）塞入洞中，然后煎或煮至金黄色。酿豆腐味道鲜美，口感丰富。
5. 武平仙草糕：仙草糕是武平的特色甜品，由仙草（一种植物）熬制而成。仙草糕口感软滑，味道甘甜，具有清热解毒的功效。
6. 武平坎市炒糕：坎市炒糕是武平的特色炒糕类食品，由糯米炒制而成。炒糕口感香脆，搭配蔬菜、肉丝等配料，味道更佳。
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