牛蛙鳝鱼香锅怎么做？
以下是牛蛙鳝鱼香锅的做法步骤：
材料:
- 牛蛙腿，适量
- 鳝鱼，适量
- 豆瓣酱，适量
- 生姜，适量
- 蒜，适量
- 青红椒，适量
- 干辣椒，适量
- 料酒，适量
- 鸡精，适量
- 盐，适量
- 生抽/酱油，适量
- 白胡椒粉，适量
- 鸡精，适量
- 葱段，适量
- 花椒，适量
- 油，适量
步骤：1. 切配材料：将牛蛙腿和鳝鱼清洗干净，切块备用。切好生姜，蒜，青红椒，干辣椒和葱段备用。
2. 腌制牛蛙腿和鳝鱼：将牛蛙腿和鳝鱼均匀地腌制料包括生抽/酱油，盐，白胡椒粉，料酒和鸡精涂抹在肉块上，腌制30分钟至少。
3. 炒制香料：热锅加入适量的油，加入葱段，姜蒜爆炒出香味。加入豆瓣酱和干辣椒炒出红油，然后加入切好的青红椒和花椒粒炒匀出香味。
4. 炒制牛蛙鳝鱼：将腌制好的牛蛙腿和鳝鱼倒入锅中，翻炒均匀，让调料均匀地裹在肉上。
5. 煮制：加入适量的热水，调味盐和生抽/酱油，然后盖上锅盖煮5-10分钟，直到牛蛙鳝鱼全部煮熟。
6. 调味：最后加入鸡精搅拌均匀。
7. 摆盘：将炒制好的牛蛙鳝鱼香锅装盘，撒上火锅底料和香菜，即可享用。
这是牛蛙鳝鱼香锅的简单做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整，例如加入其他蔬菜或调味料等。记得在烹饪过程中适量调整火候和调味，以确保风味和口感符合个人喜好。祝您烹饪成功，享受美味的牛蛙鳝鱼香锅！
香锅牛蛙家常做法？
步骤 1
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牛蛙剁成小块，加入酱油，料酒，盐，鸡精，糖，胡椒粉，淀粉腌制一会
步骤 2
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金针菇切去根部，撕成小条备用
步骤 3
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莲藕去皮切成条备用
步骤 4
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锅中加入适量的油，加热后把腌制好的牛蛙放进油里炸至熟透
步骤 5
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熟透后捞出备用
步骤 6
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锅里放油，大蒜炒出香味后放入青椒丝翻炒
步骤 7
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加入4/1块火锅底料炒香
步骤 8
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火锅底料炒香后加入半碗水煮开
步骤 9
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放入莲藕先煮一下，莲藕比较难熟，过程如果水烧快干了可以再加水
步骤 10
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莲藕煮的差不多了就可以放入金针菇
步骤 11
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金针菇煮到快熟的时候就放进刚刚炸好的牛蛙，混合一块沸腾几秒就可以出炉了
步骤 12
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香喷喷十分下饭的香锅牛蛙就出炉了
干锅牛蛙和香锅牛蛙的区别？
1、制作方法不同
麻辣香锅的制作主要会先对食材进行焯水断生，再进行配料的炒制。
干锅的做法是会持续的使用温度给食材进行加温，最后让食物比较干香。干锅菜可根据不同的主料配以不同的辅料，起到口感互补的作用，如鸡杂配以小青红尖椒、兔肉配以土豆、鸡配以筒筒笋等。根据主料的性质，就可做出脆嫩鲜香的干锅菜（干锅鸡杂）、干香滋润的干锅菜（干锅兔）、味浓软的干锅菜（筒笋鸡）等。
2、汤汁含量不同
干锅，顾名思义是干的，只有少量汤汁在火上慢煨的菜。制作干锅时，主料一般不码芡，成菜也不勾芡，并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。
香锅是有汤汁裹菜的香辣菜，汤汁相对于干锅来说是比较多的。
3、品类不同
香锅可选性强，菜品可随意搭配，种类多，可以吸收各种肉类和配菜的鲜味，基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅，但是基本需要事先处理一下，就是用水焯熟。可以把香锅的材料分成这几大类：蔬菜类、干货类、海鲜类、肉类、内脏类 、丸类、豆制品。
干锅却很单一，菜品搭配相对固定。其主要品种包括：干锅鸡、干锅鸭、干锅虾、干锅蟹、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅排骨、干锅牛肉、干锅素菜等。
到此，以上就是小编对于酒店版香锅牛蛙加盟店的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒店版香锅牛蛙加盟店的3点解答对大家有用。
