龙虾拌饭的家常做法？
龙虾拌饭是一道美味的海鲜料理，下面是一种简便的家常做法：
材料：
- 龙虾：1只，约500克
- 米饭：3杯
- 蔬菜：根据喜好选择，如黄瓜、胡萝卜、青豆等
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒酱：适量
- 酱油：适量
- 盐和胡椒粉：适量
- 鸡精或味精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将龙虾洗净后斩成块状，将头和脚剥离，然后将虾身剁成小块。
2. 取一个锅，加入适量的水，煮沸后放入龙虾块，煮熟捞出备用。
3. 将蔬菜切成适当大小的块状或条状，葱姜蒜切末备用。
4. 在一个炒锅中，加入植物油烧热，放入葱姜蒜末，炒香。
5. 加入辣椒酱炒匀，然后放入龙虾块，炒熟。
6. 将煮熟的米饭放入龙虾炒锅中，与龙虾块搅拌均匀。
7. 加入适量的酱油、盐和胡椒粉，调味并搅拌均匀。
8. 最后加入切好的蔬菜，再翻炒几分钟，使蔬菜变熟但仍然保持脆爽。
9. 根据个人口味加入鸡精或味精，最后再次搅拌均匀。
10. 将炒好的龙虾和蔬菜混合的拌饭装盘，即可食用。
这是一种较为简单的家常做法，您也可以根据个人口味增减食材和调料。享用美味的龙虾拌饭！
步骤 1
小龙虾焯水加姜片去腥
步骤 2
过凉水后剥虾壳
步骤 3
调酱汁
步骤 4
炒香蒜末加火锅底料
步骤 5
加下龙虾翻炒均匀
步骤 6
淋上酱汁
步骤 7
大火收汁，要留点汤汁拌饭才香
步骤 8
淋在米饭上，撒上芝麻。完美！
小龙虾的汤可以做什么？
、材料：小龙虾1000克，香葱3-4根，生姜5片，蒜5-6瓣，辣椒10-20个，花椒2茶匙，香叶2片，八角1个，桂皮1小块（指甲大小），豆瓣2茶匙，酱油1茶匙，醋2茶匙，料酒2茶匙，糖1茶匙。
2、小龙虾用刷子洗干净，将虾线取出。
3、锅里放上油，尽量多点，油热了以后将豆瓣倒入炒出红油以后放入姜、蒜、辣椒、花椒、八角桂皮等，继续翻炒，炒出香味以后倒入虾，继续炒，炒的过程中放少许盐，炒甘以后加入料酒继续炒，炒干。
4、超好以后加少许水，大概没过虾的底部，加入糖酱油大火煮入味。
5、汤汁快收干的时候加入2茶匙醋、鸡精和葱段即大功告成。
小龙虾的汤可以用来做各种菜肴，例如：
1. 小龙虾汤面：将小龙虾汤和面条一起煮，再加入青菜等配菜。
2. 小龙虾煲：将小龙虾汤和各种蔬菜、豆腐等食材一起煮，最后用少量生粉勾芡即可。
3. 小龙虾炒饭：先用小龙虾汤焯一下米饭，再将米饭和小龙虾一起炒。
4. 小龙虾粥：用小龙虾汤熬粥，再加入泥鳅等食材。
5. 小龙虾萝卜煲：将小龙虾汤和萝卜一起煲，最后加入适量调料即可。
小龙虾饭做法？
用料
鲜活小龙虾 2斤
鸡蛋 1个
米饭 1碗
荷兰豆 适量
辣酱 1大勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
味淋 2勺
姜 2片
蒜 3瓣
盐 适量
小龙虾盖饭的做法步骤
步骤 1
用刷子将小龙虾洗刷干净。
步骤 2
锅里加水烧开，放入小龙虾/葱姜，水开后再煮10分钟，然后将小龙虾捞出沥水。
步骤 3
将虾肉剥出来，开背后去掉虾肠。其他的配料辣酱（选自己喜欢的辣酱就可以）/姜蒜末/生抽/蚝油/味淋，煮好剥皮的水煮蛋。
步骤 4
锅子充分预热后，加食用油/辣酱/姜蒜末，中小火炒香。
步骤 5
放入虾肉，翻炒均匀后，加生抽/蚝油/味淋/水煮蛋，再次翻炒均匀。
步骤 6
加入清水，水面超过虾肉即可，汤汁烧开后转中火炖煮8-10分钟。
步骤 7
想要汤汁多留一点，用来拌饭非常好吃，想要汤汁少点的就大火收浓汤汁。
小龙虾盖饭的小贴士
要想鸡蛋是溏心的，那么鸡蛋水煮和下锅和虾肉一起炖的时间加起来最好。
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