贝壳肉最好吃的七种做法？
主料
扇贝肉丁500克
辅料
姜适量 葱少许 郫县豆瓣酱一勺 生抽酱油 适量 盐少许 大青椒二个 料酒适量
步骤1
锅中水开放入扇贝肉，加入适量的料酒，煮1分钟捞出
步骤2
锅中倒入适量油，放入葱姜蒜碎，郫县豆瓣酱炒香
步骤3
放入扇贝肉，翻炒均匀，加入青椒块翻炒一下，加上适量生抽酱油，加入适量清水放止干锅
步骤4
出锅前放上少许的盐，糖，鸡精拌匀即可
贝壳肉哪些地方可以吃？
贝壳肉灰黑色的东西那就是珍珠贝的内脏器官，也称黄，如同蟹肉那类，很有营养成分，也带有许多的胆固醇。
可是，珍珠贝不大人体器官集聚，那也是一个消化道，也有一些肚子里沒有消化的细沙，并且即使用食油和盐等养几日，吃的情况下，一些还会有细砂，而且那边也包括粪便(类化合物)。一般来说還是珍珠贝的排便啦，因此大部分不太会接纳吃完它，都不建议吃。
贝壳的裙边是可以吃的，也就是最下边的白色裙边状的部位是可以吃的，焯水以后用来凉拌味道很不错。
贝壳中可食用部分主要是白色的内敛肌和生殖腺。内敛肌是贝壳中呈圆形的贝柱部分。生殖腺部位的肉稍微呈片状，每当春末生殖腺成熟时，雌性贝壳生殖腺变成漂亮的红(橘黄)色，而雄性贝壳的生殖腺则变成乳白色。
贝壳肉从贝壳里取出后，有一点发黑的地方，那里它的内脏，把它处理掉后，剩下的就能吃了。
砂囊就是我们我们在扇贝里面看到的那团黑黑的东西，那是内脏部分，这个内脏一定要全部清除干净才行，里面都是扇贝的便便和未消化的食物，不能吃的。
贝壳肉家常做法？
1.
30克杭椒、30克小米椒切斜条，200克扇贝肉去胃去腮洗净备用。30ml油热下10克姜20克蒜、5克花椒、30克小米椒炒香，倒入200克扇贝肉翻炒3下。加2勺料酒、2勺生抽翻炒均匀
2.
加1勺老抽、1勺蚝油爆炒2分钟。下30克杭椒，加1小勺盐快速翻炒至断生，撒10克葱段翻炒两下即可。
3.
出锅装盘
贝壳肉最简单的做法？
材料：鲜贝、酱油、醋、味精、芝麻油、精盐、辣椒酱、大葱、生姜、大蒜
做法:将鲜贝去内鳃，洗净，用沸开水烫熟，过凉后控干，切成1厘米的原形片，大葱、生姜、大蒜去皮，洗净，均切成末，瓷碗中，放入大葱末、生姜末、大蒜末、酱油、糖、盐、味精、芝麻油、醋搅拌均匀成调味汁，放入鲜贝肉拌匀，腌渍半个小时，入味，鲜贝壳洗净，消毒，做为容器，把做好的鲜贝肉分装在鲜贝壳中，再码放一个小盘里，食用时，辣大酱分装在每个小碟里，一起上桌，用鲜贝肉蘸辣酱吃即可。
贝壳肉300克
辅料
大蒜4瓣小米辣6个生姜5克
步骤1
贝壳肉手揉清洗干净；
步骤2
生姜、大蒜、小米辣切碎备用；
步骤3
起锅，锅热后倒入适量食用油，油热后倒入贝壳肉；
步骤4
调入适量食盐、料酒、生抽，不停翻炒；
步骤5
翻炒至料酒挥发后，将贝壳肉装盘或者推至一旁，倒入辣椒碎、蒜片、小米辣碎，再调入适量盐；
步骤6
调入适量鸡精，再锅边淋入少许清水，焖煮一分钟左右出锅即可；
先将贝壳洗净：放入清水中倒适量的盐让其吐沙子
然后洗锅烧水，将贝壳倒入其中煮至贝壳打开
将贝壳过冷水，将肉取出洗净。将韭菜切段。
热锅烧油，下姜丝炒香，下贝壳肉。
在贝壳肉上倒入适量的盐和生抽然后进行翻炒。
最后将韭菜放入进行翻炒，韭菜熟了即可。
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