云南本土知名火锅店有哪些？
德庄火锅：
云南德庄火锅提倡绿色、健康、营养的餐饮食品，坚持走多元化发展之路，德庄火锅底料就可与贵州老干妈齐名，主打菜系是毛肚。毛肚被誉为“德庄三宝”之一。火锅辣香四溢，口感麻辣适中。
孔亮火锅：
成立于1992年，形成了集餐饮,底料生产,厨师培训为一体的大型餐饮服务公司，,且以经营“孔亮火锅”为主,并致力于新口味、新技术的开发和原料配送。他家味道确实不错，但是现在也感觉没有什么踪迹了。
渝味晓宇老火锅：
渝味晓宇是上世纪80年代末川渝火锅的传承与再现，结合“火锅不仅是一种美食，更是聚会文化”的理念，将新鲜、美味、健康、生态的味觉体验与欢乐、舒适、放松的休闲环境融为一体，形成渝味晓宇风格传统老火锅。锅底主要选用石柱红和茂汶花椒搭配特级厚牛油熬制而成，加上数十味中药辅之，有辣而不燥的特点，香气四溢且好吃不上火，汤色鲜亮不变，久煮不闲口，是云南人喜欢的味道厚重但不沾唇，深受广大消费者喜爱。
巴将军老火锅：
云南巴将军火锅研究所经过不断推新出新、兼收并蓄，广征博引取其它火锅的优点长处，在坚持“麻辣烫”的主旋律的同时，又打破麻辣味的传统模式，博采众长、中外合并形成一套“放之四海而皆准”的巴将军味型系列。
刘家佳码头老火锅：
以麻辣鲜香著称，经过多年的发展、传承与创新，集火锅底料技术研发、火锅底料加工生产为一体的大型产业化连锁企业，结合了现代消费者的观念打造出“健康、特色、美味”的传统码头火锅。
开什么公司比较赚钱？
应该说现在开什么公司比较赚钱？
再加上你能做什么？
可能还要加上个人的综合能力……
之后通过列表再选，要干嘛？能干嘛？再比较哪个更赚钱，之后再研究干不干？
举例：喜欢做菜。可以找一个合作的空间去做有内容的私厨，这个在一二线城市的盈利能力比较强！层次偏上，也可以做些送餐，用量控制，价格可以提升一些！
对于有兴趣，又没多少钱的人来说是比较好的方式！
做生意没必要做的多大，而是做的多好就行。
别想整什么连锁餐饮，中央厨房，干那个的多数都没干私厨的赚的多。
以上只是用一个角度思考商业行为。
希望对选择有作用……
