肥肠干锅鸡为特色怎么取店名？
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干锅鸡配菜有哪些？
一、鸡的选择
土公鸡一只。选鸡也是很重要的，一定要选择土公鸡，净重最好在1200克左右，最好是活的。土鸡的肉质比较紧实，香味也充足，比饲养鸡要好的多。
二、配菜及配料
1、青辣椒两根、芹菜一颗、洋葱一个、红辣椒一根、葱一根、香菜两颗
2、白砂糖5克、红辣椒30克、花椒5克、豆瓣酱20克、姜20克、鸡精5克、料酒10克、五香粉10克、耗油15克、盐适量、老抽10克、蒜10瓣、食用油适量
三、制作方法
1、先把鸡宰杀，处理干净，切成小块，用料酒，盐、花椒，姜片、葱段腌制一小时，这样更入味。
2,、将芹菜切段、洋葱切片、红辣椒和青辣椒切滚刀块。
3、干红辣椒切段，蒜、姜切粒。注意：可以提前把干辣椒用凉水泡一下，这样不容易糊。
4、锅里放入适量食用油，放入蒜、姜、干辣椒段、花椒，将其爆香。
5、放入腌好的鸡肉和汤汁一起干炒，加入豆瓣酱、适量的盐、老抽、五香粉、耗油，再加入糖提鲜，用中火翻炒。
6、差不多翻炒20到30分钟，加入芹菜，洋葱，红辣椒，青辣椒，继续翻炒。
7、继续翻炒5到10分钟，加入葱花和香菜段，一道美味的干锅鸡就出锅了。
小技巧
1、鸡一定选土公鸡，最好是活鸡，因为肉质紧实，香味充足。
2、在清洗鸡的时候可以把鸡皮内的油脂去掉，这样吃起来不会太油腻。
3、干辣椒一定要提前泡，不然容易糊，炒之前把水沥干。
总结：通过以上的分析，我们可以看出只要鸡选好了，提前腌制鸡肉，这样鸡肉更入味，配料爆香再下鸡肉，烹饪过程中用中火翻炒，中途不要加入清水，只要掌握了这些技巧，就不难做出既正宗又美味的干锅鸡了。
干锅鸡有那些配菜更好吃？
除了鸡肉外，我们还需要准备的配菜有土豆、莴笋、香芹和蒜薹等，还可以根据你自己的口味搭配。

我们需要的配料包括姜、蒜、干辣椒、麻椒和八角。

首先，把鸡肉像平常炒菜一样砍成小块，注意每块都带着皮可以了。

土豆切成块过凉水，洗去表面淀粉，再把莴笋滚刀切成小块、把香芹和蒜苗切成小段，配菜就全部处理好了。

现在开始煎鸡，先往锅里倒少许油。

等油烧得冒烟的时候，把鸡肉放入锅中铺平，放入少许盐添加底味，把鸡肉煎香。

煎的时候不要一直翻动鸡肉，等把鸡肉煎至八分熟，表皮变得金黄酥脆，就可以出锅了。

然后，把土豆炸至金黄，炸过的土豆更容易吸收肉类和配料的味道。
干锅鸡搭配土豆、豆芽菜和金针菇更好吃。
1.干锅鸡最好的配菜是土豆、豆芽菜和金针菇。
2.干锅鸡以辣味为主，土豆和豆芽菜都具有清凉的效果，能够减轻干锅鸡的辣味；另一方面，金针菇还能够带来丰富的口感和充足的营养。
3.当然，除了土豆、豆芽菜和金针菇，也可以尝试其他适合个人口味的蔬菜作为搭配，增加餐品的多样性和口感变化。
干锅鸡搭配土豆、茄子、竹笋最好吃。
第一，土豆和鸡肉的口感相似，搭配口感更协调。
第二，茄子软糯爽口，口感与脆骨鸡相呼应。
第三，竹笋爽脆甘甜，加入后让味道更清新不腻。
除了这三种食材，也可以根据个人口感喜好搭配其他食材，例如口感脆嫩的红椒、香气浓郁的蒜苗等。
另外，鸡肉烧制时间过长容易导致鸡肉变老，建议在火候掌握好的前提下进行搭配。
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