煲仔饭商业快速做法？
主料
腊肉80克
腊肠70克
青菜1颗
胡萝卜30克
大米300克
鸡蛋1个
姜丝少许
辅料
油2勺
生抽2勺
蚝油1勺
白糖半勺
1. 米洗净，按照1:1的比例煮制米饭；在米中加入2勺食用油，开始煮饭。
2. 腊肉、腊肠切片。
3. 青菜洗净一切为二，胡萝卜切片，蔬菜焯水20秒。
4. 当米饭煮到表面没有水，米饭7成熟，在上面铺上腊肠、腊肉、放上蔬菜，最后磕上一个鸡蛋。焖3分钟。
5. 2勺生抽、1勺耗油、半勺白糖、调成酱汁，加入适量的姜丝。饭好了之后淋上酱汁，搅拌均匀即可食用。
腊肠饭煲仔饭的做法？
原料：腊肠、大米、食用油、青菜、生抽、蚝油、腊肉、鸡蛋。
做法步骤如下：
第1步、大米洗净后放入适量水泡一小时左右。（水是平时煮米饭的量）
第2步、腊肠，腊肉切片备用，青菜洗净备用。
第3步、珐琅锅底部及锅周围刷层薄油。
第4步、放入泡好的大米。
第5步、盖上锅盖，大火两分钟，转小火八分钟。
第6步、把生抽与适量耗油搅拌均匀备用。（如家里有煲仔饭酱汁，此步骤忽略）
第7步、打开锅盖已看不到水，放入腊肠片。
第8步、放入腊肉片，打入一个鸡蛋。再小火焖煮五分钟关火，关火后不要开盖，再焖十五左右。
第9步、另起一锅烧开水，放入少许盐，将洗净的青菜焯熟捞出沥干。
第10步、开盖后加入青菜和刚刚调的生抽与耗油的汁，拌匀即可食用。
首先要准备好一个小小的砂锅。
准备好两根腊肠。鸡蛋，胡萝卜调味料。
把大米提前泡水一个小时。泡好的米和水都放进砂锅里。大火煮开。煮到水分儿与大米一起平。就可以放上腊肠，和胡萝卜。打好鸡蛋。
最后可以加入生抽，耗油，糖，盐，香油。
然后继续煮，煮的时候把锅的四周都抹一遍食用油。
10分钟以后，腊肠煲仔饭就做好啦。
做法步骤
步骤 1
浸泡大米，半小时以上
步骤 2
砂锅底部周围抹油
步骤 3
加入和大米等量水，大火煮开
步骤 4
煮到水份与大米平齐，码上腊肠，嗑上鸡蛋
步骤 5
盖上盖子，盖子四周淋上熟油，小火再焖8分钟
步骤 6
生抽3勺，耗油1勺，糖盐适量，香油一勺，家里有豉油的也可以放点豉油
步骤 7
把调好的料汁，淋到米饭里，就可以吃了，放点青菜，香菇点缀
煲仔饭哪里发明的？
煲仔饭起源（发明）于广东广州。
知识扩展：
煲仔饭也称瓦煲饭，起源于岭南地区，是中国八大菜系之一，是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系，该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。
煲仔饭历史悠久，2000多年前《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。
煲仔饭发源于广东,是广东的传统美食。 广式煲仔饭的风味多达20余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。
煲仔饭所挑选的米一定要挑选粘米，粘米的吸水性好，这样煮出来的米会更好吃。而且包在方针米在挑选的过程中一定要选择比较好的米，而且尽量选择不要浸泡如果选择浸泡的话，一定要放入几滴食用油，这样做出来的煲仔饭才会更加好吃
煲仔饭名字怎么取？
煲仔饭也称瓦煲饭，属于粤菜系，因砂锅煲热加工而得名。
该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。
用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，把热气的饭倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。
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