盘点全国各地吃辣的特色？
江西省麻辣代表——莲花血鸭 江西紧挨湖南,也是一个吃辣省份,江西的萍乡莲花血鸭的辣味出众,以色美味香、鲜嫩可口的特点闻名于世。用鸭血为主料的这道菜,香辣++,生津开胃。莲花鸭血的辣是比较直接的,嚼一口鸭血,里面浸满了辣椒味道,轻轻一咬,汁水四溅,麻辣的味道在口腔蹦迪,辣得嘴里能喷火。
卤辣:湖北 夜晚的小推车很多招牌上都写着:周黑鸭鸭脖、湖北九九鸭脖。 湖北卤肉菜的辣是一绝。买几只鸭脖、鸭翅,回家沙发上葛优躺,一边追剧,一边啃啃啃,这是多少宅族最喜欢的休息方式啊。 这种卤辣,其实也是一种综合辣,十几种香料,甚至是几十种香料混合到一起,混出来的辣,你不能简单的说这就是辣椒的辣,可是卤出来的食品,你吃着就是很辣。
贵州省麻辣代表——肠旺面 肠旺面是贵州的特色食品,一碗血旺面,血嫩、辣香、面劲道,看着很平常,但吃起来却很爽口。嗦一口肠旺面面条,香辣的味道立马窜进来,随着面条吞咽进去,辣味也直逼喉咙。猪血旺像豆腐一样嫩,辣椒味在血旺中流窜,食之口齿含辣。
湖南省麻辣代表——剁椒鱼头 全部剁椒覆盖的鱼头上面,腾腾的热气中飘散者剁椒的香味。剁椒恰如其分的躲到了鱼肉中,鱼肉的鲜香恰到好处的保留了下来。用筷子挑起一口鱼肉,细嫩爽滑,辣辣的味道也迎了上来。剁椒鱼头的辣就像慢性药物,开始不察觉,但会越来越上头,脸部会慢慢变成关公色。
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