湛江炸串用的什么调料？
用料:豆瓣酱100克，花椒粉50克，五香粉150克，辣椒面100克，鸡精40克，味精40克，十三香、红烧酱油100克，食用油600克，玉米淀粉100克，清水1200克。
制作方法:
1、油烧制50度中火下豆瓣酱，熬至4分钟捞起豆瓣渣后，开始加清水40克。
2、大火烧开后转小火放五香粉，辣椒面、花椒粉、味精、鸡精、红烧酱油在锅里稍微搅拌后熬至10分钟。
3、最后加淀粉熬至2分钟起锅即可。
炸串配方:豆瓣酱、花椒粉、五香粉、辣椒面、鸡精、味精等食材。然后将油烧制50度中火下豆瓣酱，熬至4分钟捞起豆瓣渣后加入清水，最后放入五香粉、辣椒面，花椒粉、淀粉等。
炸串的酱料是由孜然粉、辣椒粉、花椒粉、花生粉、芝麻粉、五香粉、3A香料、盐、味精、白砂糖混合均匀，经过炒制加工而成，并且炒制出来的酱料鲜香美味。
炸串是一种通过油炸各种食材来制作的小吃，通常与各种酱料配合，会产生不同的口味。炸串是很常见的街边小吃，在平时很多人都喜欢吃炸串，炸串吃起来味道不仅美味，炸串是有很多的蔬菜和肉类制作而成的。
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