金汤柠檬酸菜鱼的做法？
金汤柠檬酸菜鱼是一道非常美味的川菜，下面是它的做法：
所需材料：
草鱼片500克
酸菜100克
柠檬1个
姜蒜适量
干辣椒适量
食用油适量
料酒适量
鸡精适量
盐适量
鸡蛋清1个
生粉适量
制作步骤：
草鱼片洗净，用盐、料酒、鸡蛋清、生粉腌制10分钟。
酸菜洗净，切成小段，用水泡一下去掉多余的盐分。
柠檬切片备用。
热锅凉油，放入姜蒜和干辣椒爆香。
加入酸菜翻炒，加入适量的水煮开。
放入草鱼片，煮至草鱼片变色。
加入盐、鸡精调味，再加入柠檬片煮开。
最后淋上热油即可。
这样一道金汤柠檬酸菜鱼就做好了。这道菜口感鲜美，汤汁浓郁，柠檬的酸味和酸菜的咸味相得益彰，非常开胃。
做法如下：
准备食材：黑鱼一条，柠檬一个，酸菜适量，胡椒粉1勺，金针菇适量，豆芽适量，小葱适量，野山椒适量，辣椒油适量，盐适量。
用刀将鱼头和鱼尾切下来。
将鱼片从鱼骨上分离出来。
将鱼片放入碗中，加入一勺盐、一勺胡椒粉和一勺料酒抓匀腌制15分钟。
起锅烧油，放入葱姜蒜和野山椒炒香，倒入酸菜翻炒均匀。
加入一勺盐调味，然后加入适量的水煮沸。
将豆芽和金针菇放入锅中焯水。
将煮好的酸菜汤倒入碗中。
在碗中放入腌制好的鱼片。
放入柠檬片，撒上葱花和小米椒圈。
淋上热油即可食用。
以上就是金汤柠檬酸菜鱼的做法，希望能够帮助到您。
柠檬酸菜鱼的家常做法？
食材
黑鱼片 280克 、 酸菜 克100克 、 金针菇 50克 、 粉丝 一把 、 鸡蛋清 1个 、 胡椒粉 少许 、 料酒 1勺 、 盐 少许 、 淀粉 1勺 、 干辣椒 6个 、 花椒 一小把 、 柠檬 3片 、 油 适量 、 香菜 一根
烹饪步骤
步骤1黑鱼片洗净，加入一勺料酒，一个蛋清，少许盐、胡椒粉，一勺淀粉，姜片，腌制20分钟
步骤2酸菜切好，粉丝热水泡好，金针菇洗干净，准备好小米椒，姜片，蒜头
步骤3锅里放油，八成热的时候放入姜片、蒜头爆香，加入酸菜番炒
步骤4加入二碗水，煮开5分钟
步骤5柠檬切片，去籽。我这里柠檬片有点多，柠檬味很浓，一般加个一片或者二片
步骤6依次加入柠檬，粉丝，金针菇，煮开2分钟，加入少许的盐，鸡精调味
步骤7把底料盛出，放入汤碗
步骤8锅里加入水烧开，一片片放入鱼片，划散。大概煮个一分半钟，一片片捞出，放到刚才那个汤碗里
步骤9锅里放入花椒，小辣椒，放油烧热，浇到碗中
步骤10放入一小把香菜点缀
材料：
鲤鱼或草鱼：500克
柠檬：半个
酸菜：适量
姜片、蒜瓣、小红辣椒、葱段各适量
料酒、盐、生抽、白胡椒粉、淀粉各适量
鸡精、香油各适量
油：适量
做法：
将鱼洗净去掉内脏，切成块。
将姜片和蒜瓣切成末，小红辣椒切成段，葱段切成寸长备用。
在碗中加入料酒、盐和淀粉，拌匀后将鱼块放入腌制10分钟。
热锅冷油，将腌好的鱼块放入锅中煎至两面金黄捞出备用。
锅中留少许底油，放入姜末和蒜末爆香后加入小红辣椒和酸菜翻炒。
加入适量的水，放入鱼块，加盐、生抽和白胡椒粉调味，煮至汤汁收浓。
挤入柠檬汁，加入少许鸡精和香油提味即可。
最后可以根据个人口味撒上一些葱花或者香菜进行点缀。
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