为什么叫泡泡鸡？
泡泡鸡，山东鲁菜创新菜。由黄焖鸡单一口味改良升级，结合啵啵鱼制作工艺，创新菜品。继鸡肉主打中式快餐黄焖鸡、瓦香鸡以及创新一人一锅啵啵鱼之后，泡泡鸡创新吃法。相传六百多年前，明朝开国皇帝朱元璋车驾出巡驻跸汶上，路过富贾王府，味香扑鼻，便派人去问一下府中所做何物。
府中主人王某得知急忙接驾，并安排自家厨子按照药膳配方，在用石锅烹制本地芦花鸡进奉，皇帝及其近臣吃过之后交口称赞。
泡泡鸡的称谓因何而来？是因为网红的星空泡泡屋？还是因为采用石锅的缘故？或是因为就餐环境如仙似幻？都不是，正确答案是因为做法的创新和食材的天然！
钟老伯泡泡鸡由国内知名大厨经过多年精心研制，在四平黄焖鸡的基础上，结合奥重庆柴火鸡、贵阳辣子鸡、广州花胶鸡、息烽阳朗鸡的各自优点，采用贵州本地山药材、林下散养鸡、开阳头道菜籽油等多种天然食材，结合独有的秘制配方精致而成，
石锅泡泡鸡的家常做法？
用料:
鸡肉 100g
花椒 4颗
盐 1茶匙
八角 5个
料酒 1勺
生抽 2茶匙
葱 1个
姜 3颗
石锅泡泡鸡的家常做法步骤:
步骤 1
把鸡腿肉给切好放入盘中
步骤 2
把新鲜的鸡肉拿出来 放入水中让他融化
步骤 3
在用调料把鸡肉给腌制10多分钟
步骤 4
锅中放上油 放入葱花 姜 花椒等煎一下，再把鸡肉放到锅里一起去炒
步骤 5
过了10多分钟再把炒的差不多的鸡肉倒入砂锅里面让他煮，再把秘制酱料倒进去
步骤 6
静等15分钟 砂锅鸡肉和颜色上来了 在把它盛出倒入碗里即可
材料包括：盐 1勺、葱 1个、姜 4片、味精 1勺、生抽 1汤匙、辣椒 4个、鸡汤 1碗、料酒 1茶匙、花椒 1.5个。
步骤1: 第一步鸡肉焯水。
步骤2: 把葱姜，辣椒准备好。
步骤3: 盆中放入鸡肉，白酒，料酒，生抽，胡椒粉，拌匀，静置半小时。
步骤4: 锅内放油加热，放入葱姜辣椒爆香。
步骤5: 倒入鸡肉炒至微黄。
步骤6: 倒入水和其他配料煮至汤汁浓稠。
步骤7: 撒葱花即可美味的石锅泡泡鸡完成。
做法：
1.提前将鸡腿肉去骨准备好，用奥尔良腌料、米酒腌制一会，再放进烤箱烤熟，取出切块备用；
2.金针菇、娃娃菜、豆腐皮、海带等放入清水中烫熟后取出（喜欢什么配菜都可以加）。
3.网上购买泡泡鸡专用调料包，高汤里加入适量水，放入调料包，煮至沸腾后加入生粉勾芡。
4.将处理好的蔬菜，鸡肉放入砂锅中，倒入调制好的汤料炖一会，最后放小米椒、香葱、芝麻即可。
什么味的泡泡鸡不辣？
番茄泡泡鸡不辣。
番茄泡泡鸡很好吃真的很难选择，因为泡泡鸡的每一款样式都非常好吃，番茄味的泡泡鸡采用优质的食材和鲜嫩的番茄汁调制成的 相互融合，汤汁红亮，酸中带甜，甜而不腻，提鲜又提味，口感十足让人有种想快一点被吃掉的感觉。
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