我想在夜市街开一个特别的小吃摊卖什么好呢？
一、长沙臭豆腐
在夜市卖小吃，比较好的一个选择就是臭豆腐，只需要一个小推车，而且利润空间大，所以是夜市开小吃店的好选择，也是绝对可以赚钱的。老长沙臭豆腐坚持了传统的思想和创新的品牌发展模式，每个加盟店都生意火爆、门庭若市，成爲长沙臭豆腐界的好品牌，所以值得关注，受消费者追捧的餐饮小吃。
二、铁板豆腐
铁板豆腐是街边小吃名品，营养丰富，味道鲜美，做法简单，是家常、路边小吃的常客，素以“美味豆腐”之名。很多人喜欢豆腐，不但因为味道鲜美，还喜欢那烤出来的色泽，表皮金黄，里面洁白如玉，再添加不同食材做出不同美味，深受消费者喜爱。
三、牛杂
并不是广东人才吃牛杂，各地的做法多样，卤牛杂、牛杂火锅、牛杂煮萝卜、牛杂汤等等。在广州老城区的旧巷里，牛三星是颇具人气的传统小吃之一，将牛百叶、牛心、牛肚、牛腰、牛双弦等等放入锅中，用牛腩熬的汤做底，吃的时候蘸上特制的酱料，风味十足。
四、章鱼小丸子
章鱼小丸子又名叫小船章鱼丸，因为其用来盛章鱼丸的纸盒样子象一只小船，看起来很有异国风味，现在做的好像面粉加多了点，口味开始大众化了，不过依然很流行，尤其是一对情侣去东门，吃章鱼丸就显得比吃其它小吃有情调多了。
五、油炸烧烤
油炸烧烤是指将食品裹上用脆浆粉，加清水调成脆浆糊，可便炸熟后的食品外酥里嫩。油炸不同于烧烤，油炸食物侵入食用油中加热，通过高温的油来炸出香脆的烧烤。
六、关东煮
说起关东煮，大家一定也不陌生吧。关东煮这种小吃与四川的串串相类似，但是更加适合摆摊这种灵活售卖方式。通过将各种食材串制妥当以后放入高汤烹煮，使得食材味美爽口，回味悠长。关东煮的一大经营优势在于，其制作流程之简单。这并不是说制作关东煮不需要太多精力，而是这些食材我们可以提前准备，在煮制妥当以后，哪怕客流再多，也不至于手忙脚乱。
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