张家口市熏肉家常菜饭？
张家口市只有柴沟堡镇有熏肉，源于清末年间八国联军攻入北京，慈禧太后去陕西避难途中经过柴沟堡时夸奖此地为太平堡，尝过郭玺做的熏肉后大喜，定为贡品，从而使郭玺熏肉名声远扬，在整个华北深受欢迎。现如今柴沟堡镇有郭玺后人开的郭玺熏肉(某年其后人还因为谁为正宗传人叔侄上过东方时空)，还有冯枝、钟三楞熏肉等几家店铺四季经营，逢年过节常有人专门从高速公路下来去柴沟堡镇老城区特意寻访购买。熏肉的种类有猪肉、兔、鸡及猪下水等，欢迎大家品尝！
熏肉是张家口柴沟堡有名的熟肉制品，距今已有200多年的历史。它由柏木熏制而成，皮烂肉嫩，味道醇香，风味独特。品种主要有熏猪肉、熏鸡肉、熏兔肉等。熏肉制品可以做凉盘直接吃，可以用大饼卷着吃，还可以用来炒回锅肉，总之，熏肉已成为节日馈赠的佳品，也是外地来张游客购买的土特产。
张家口的熏肉是很有名气的，尤其是柴沟堡熏肉，肥而不腻。张家口的黄米糕是一大特色，可以沾糖吃，也可以就菜吃，张北县可以就鸡蛋羹吃，还可以凉拌。
张家口的莜面是家常菜，有羊肉蘑菇汤，还有方便莜面，还可以凉拌莜面。还可以做成莜面饺子
塞外柴沟堡熏肉的作者？
《塞外柴沟堡熏肉的作者日郭玺》
据《怀安县志》载：“柴沟堡熏肉特佳，名驰省外，以之分赠亲友，无不交口称赞。”清乾隆年间，怀安县柴沟堡镇有一个叫郭玺的人，开设熏肉铺。他总结了前人制作熏肉的经验，创出一套独特的制作工艺，使柴沟堡熏肉身价倍增，据传说，八国联军侵入北京，慈禧太后和光绪皇帝外逃时，路经柴沟堡进膳，对柴沟堡熏肉颇为赞赏。 此后即被慈禧太后点为贡品。2009年6月，“柴沟堡镇熏肉制作技艺”入选河北省第三批非物质文化遗产项目。
保定柴沟堡熏肉哪家最正宗？
李记柴沟堡熏肉
柴沟堡熏肉驰名中外，逢年过节，必会被河北人摆到餐桌上，很多人用它来馈赠亲友，也是很有面子的，它现在已经是河北的非物质文化遗产。
保定这家不足5平的小店。卖的是正宗柴沟堡熏肉。他家的猪头肉40块钱一斤，方肉53一斤，性价比还是很高的，他家的熏肉看上去颜色就特别诱人，红亮泛着光泽，方肉是用猪的后腿肉做成的，做的时候先把肉切成方形，然后用绳子扎起来。
柴沟堡熏肉非常有魅力，只有吃过的人才懂。河北人离开家乡之后最想念的就是这柴沟堡熏肉，很多人回到家乡第1件事，买柴沟堡熏肉来吃，这熏肉都吃饭有很多种选择，可以直接吃，蘸着佐料吃，还可以卷着饼吃，或者下面吃，都很不错，不知道这很著名的柴沟堡熏肉你吃过吗？
张家口有什么名优特产？
口蘑和柴沟堡熏肉比较有历史。
1.口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美，由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇
2.柴沟堡熏肉是有名的熟肉制品，是怀安县柴沟堡镇的特产，距今已有200多年的历史。它用柏木熏制而成，色泽鲜亮、爽淡不腻，味道独特。品种主要有熏猪肉（五花肉、猪头、猪排骨、下水），熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉、熏狗肉等。以“玺”字号熏肉最为有名。清乾隆年间，怀安县柴沟堡镇有一个叫郭玺的人，开设熏肉铺。他总结了前人 柴沟堡熏肉制作熏肉的经验，创出一套独特的制作工艺，使柴沟堡熏肉身价倍增，据传说，八国联军侵入北京，慈禧太后和光绪皇帝外逃时，路经柴沟堡进膳，对柴沟堡熏肉颇为赞赏。 此后即被禧太后点为贡品。
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