熊猫火锅是谁开的？
熊猫火锅是由重庆九宫庙区的餐饮企业家黄记煌所开创的。黄记煌于1992年创立了熊猫火锅，并将之打造成重庆市知名的火锅品牌。随着熊猫火锅不断扩张，其品牌知名度逐渐超出了重庆，成为国内知名的连锁餐饮企业。
熊猫火锅追求的是“川渝味”，主打麻辣火锅，同时还有一些其他口味的火锅，例如清汤火锅、鱼火锅、花椒牛肉火锅等。熊猫火锅的特点是精选食材，配合传统调味品熬制而成的汤底，口感浓郁，回味无穷。除了口味上的独特性，熊猫火锅的经营理念也非常重视餐饮服务、环境整洁卫生、食品安全等内容，从而赢得了大批消费者的喜爱和信赖。
“熊猫火锅”的老板江湖人称“猫哥”。80年代的枇杷山正街神仙洞往上的居民经常这么叫他，也经常互相通气说，“猫哥又在做麻辣火锅了，去尝尝鲜“。猫哥性格豪爽，脾气有点‘猫杀’（重庆方言），所以大家称之为猫哥。因为祖辈都是码头上的老重庆，留有码头边地道的火锅底料方子，所以猫哥偶尔会自己做点火锅在门前吃，街坊邻居闻香而来，都要吃上两口，都觉得味道好得很！
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