高祖生煎馅的做法？
高祖生煎的做法
原料 :
白面粉 450 g 酵母 75 g 猪肉糜 500 g猪皮冻 200 g 酱油 50 g 绍酒 15 ml 绵白糖 20 ml 味精少许 芝麻 25 g 姜 10 ml 香葱 50 g 芝麻油 15 ml 花生油175 ml
制法将姜和香葱分别切成末。将肉糜放入盆中，加酱油，绵白糖，绍酒，姜末和葱末 (15 ml ) 搅拌。过片刻，加清水150 ml 继续搅拌，再放入搅好的猪皮冻末，芝麻油搅匀上劲，制成馅心。将面粉 (400 g) 放在案板上 (其余做醭面)，中间扒窝，加入200ml 40度左右的温水(不可过热)，将酵母放进，揉成面团，用双层布盖好。约两小时后，见面团膨胀发起，揉至面团光滑柔润，搓成长条，摘成面剂40只。在面剂上淋上花生油 ( 25 ml ) ，拌一下，逐只揿成直径两寸的圆面皮，放在左手中，将馅心放入皮子中间，用右手拇指，食指捏着面皮转捏成纹，收口后在顶部逐只沾上芝麻和葱末，成生包胚。将生胚用湿布盖好，醒30分钟至生胚又膨胀发起。把平锅置炉火上烧热，倒入花生油滑光锅面，将包子由外向里逐圈摆满。然后，加清水约 500 ml , 盖上锅盖，焖至水分基本收干，揭去盖，倒入花生油，加盖转动平锅，煎约二分钟，揭盖见包子鼓起，无水气，包底金黄光亮，即成。
高祖生煎刘一帆是顶级厨师吗？
这位厨神刘一帆在主世界还是有很高地位的，尤其擅长西餐的一些做法，曾经也参加过一些类似于厨王争霸新出驾到的做菜类节目。刘既对中餐饮食文化不甚了解，制作中餐的水平也绝对一般。他会一直在节目里讲西餐之类的是哪个欧洲国家的什么传统吃法，但是绝逼看不到他能对某道中餐能逼逼出这么多话。一个能包罗万象，什么美食都能去接纳的吃货才是真吃货。一个能什么美食都研究并且兼容的厨子才是真厨子。
杭州西湖早餐哪里好吃？
1、新丰小吃。新丰小吃是杭州人耳熟能详的早餐老店，最受人欢迎的是虾肉馄饨、新丰大包和牛肉粉丝；
2、咬不得高祖生煎。生煎包不油不腻，皮薄肉多，可以根据个人口味调配蘸碟；
3、百年锅贴，位于西湖区文三路。锅贴底部金黄，皮焦馅嫩，鲜美溢口；
4、南方迷宗大包。老杭州人怀念的包子味道，料足实在；
5、知味观。老字号小吃店，名气远播，在这里能吃到最正宗的杭州小笼包；
6、老贯桥烧麦。现点现蒸的烧麦，卖相虽然普通，但是味道鲜美，香气四溢；
7、菊英面店，位于上城区中河南路。该店曾经接受过《舌尖上的中国》的拍摄；

8、鼎顺小吃，一家开了好多年的老店，价格实惠，早餐种类丰富。
知味馆，楼外楼。
孤山路上的楼外楼，是一家知名的餐饮店，每天7点不到，中老年人就来排队，说是吃个实惠。
湖滨路上的知味馆，也是一家名店，每天早餐时间，人头济济排长队。知味馆对向是杭州酒家，有名的南方大包吸引过客。
到了西湖，就要去品尝名店的不同口味的早点。
西湖附近有没有好吃的早餐店？
1、新丰小吃。新丰小吃是杭州人耳熟能详的早餐老店，最受人欢迎的是虾肉馄饨、新丰大包和牛肉粉丝；
2、咬不得高祖生煎。生煎包不油不腻，皮薄肉多，可以根据个人口味调配蘸碟；
3、百年锅贴，位于西湖区文三路。锅贴底部金黄，皮焦馅嫩，鲜美溢口；
4、南方迷宗大包。老杭州人怀念的包子味道，料足实在；
5、知味观。老字号小吃店，名气远播，在这里能吃到最正宗的杭州小笼包；
6、老贯桥烧麦。现点现蒸的烧麦，卖相虽然普通，但是味道鲜美，香气四溢；
7、菊英面店，位于上城区中河南路。该店曾经接受过《舌尖上的中国》的拍摄；

8、鼎顺小吃，一家开了好多年的老店，价格实惠，早餐种类丰富。
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