宁化米茶的做法？
可以分为以下几步：宁化米茶是一种传统的福建特色饮品，其制作过程简单易学。
首先，准备好一些高粱米、糯米、红茶叶和白糖，然后将高粱米、糯米和水混合，搅拌均匀后加热煮沸，待米饭变软后再加入红茶叶和白糖，搅拌均匀后即可浓火煮开。
最后，将煮好的米茶过滤掉渣，即可享用。
宁化米茶是福建宁化地区独特的一种传统饮品，其饮用方法独特，口感绵密浓郁，味道甘甜可口，因此备受欢迎。
此外，宁化米茶的制作方法在不同地区也略有不同，例如在南京和上海的店铺中，卖的米茶口感更像是快餐店中那种平凡的米饭味，也叫“仙草米茶”；而在台湾，也有叫做“米粉茶”的类似饮品。
米茶不是以茶叶擂制，是用炒熟的籼米为主料，放入陶制刻有锋利锯纹的牙钵，用一根茶树木槌，左手握住顶端，右手将槌棒抓紧，钵置膝盖部位双腿夹紧，槌沿牙钵壁顺时针旋转，有节奏地擂动，待米糊成浆后，放入锅中滚水煮沸，加入炒熟的作料，便成米茶。
1、准备：大米适量，铁锅一个。
2、大米洗净晾干，免洗米可以直接炒。
3、冷锅内倒入大米，开中小火，翻炒锅内的大米，锅热转小火，不停的翻炒至焦黄。
4、关火，继续翻炒至锅的温度稍低（米停放在锅内，锅内的米不能糊了为止），或者直接倒出盛在不怕烫的器具里。
梅州有哪些特产？
客家娘酒
宁化酒酿也叫客家娘酒，是一种糯米酒。主要原料是大米或玉米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，不加酒精和任何添加剂，是纯天然绿色饮品，可以直接饮用，也可与鸡等一起煲。
白渡牛肉干
白渡牛肉干是驰誉中外的富有客家风味传统名牌食品，清末由白渡堡乡民开始制作，至今已有一百多年的历史。选用壮健的黄牛肉，用手工切成薄片，加上胡椒粉、香料调味，晒制，炕熟而成，具有清脆、鲜甜，微辣的独特风味。
大埔苦丁茶
“苦丁”似茶却非茶，而是我国民间对类似代茶产品的一个统称，初饮者多觉其苦，回味乃甘。苦丁茶味甘、苦、性大寒，能够茶药两用。苦丁茶可以单独冲泡，又可与其他茶叶、药材混合冲泡。
平远梅菜干
梅菜干为客家人的传统名菜，选取环境优雅的山村定点种植，采用鲜嫩大菜为主要原料，经传统工艺精制而成。可作梅菜扣肉、梅菜蒸排骨、梅菜煲例汤及其他肉类佐料之用。平远梅菜干久负盛名产品畅销海内外。

梅州金柚
梅州金柚品质优良，驰名中外。1987年被中央农业部评为优质水果；1988年被评为广东省优稀水果；1990年被中央农业部评为“绿色食品”；1991年在全国“七五”星火计划成果博览会上荣获金奖。梅州金柚的主产区梅县，1994年被国家首批百家中国特产之乡组委会命名为“中国金柚之乡”称号；1997年在第三届中国农业博览会上被评为名牌产品。梅州金柚远销美国、加拿大、新加坡、香港、澳门等国家和地区，普遍得到较高的评价。
平远脐橙
平远脐橙产于广东省平远县。平远脐橙具有果大美观、果皮较薄、油胞较细、色泽橙红鲜艳，肉质脆嫩、化渣、风味甜浓、无籽、早熟且耐贮运等特点。2003年，平远脐橙通过国家无公害农产品认证。2006年，国家质检总局批准对平远脐橙实施地理标志产品保护
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