汤包的发源地是哪里？
开封
汤包它源于北宋京城开封的灌汤包，现代形式的小笼包起源于江南常州府（今江苏省常州市），后又在各地得到发展和演变，形成不同的口味。
小笼包是常州、无锡、苏州、南京、上海、杭州、宁波、嘉兴等长江以南地区著名的江南传统小吃。
清代道光年间，在今江苏常州出现了现代形式的小笼包，并在各地都形成了各自的特色，如常州味鲜，无锡味甜，苏州味美，但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点，并在开封、天津等地也得到了传扬。而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼同样历史悠久，享誉中外。
河南开封。
灌汤包在全国各地都有，但是如果追溯它的发源地的话，那么就是在河南开封。灌汤包它本身就是河南特开封特产的一种包子，历史悠久，因为包子里有汤水而得名，最开始还不叫灌汤包，而是被叫做灌浆包。其实真正的灌汤包，它的特点就是皮薄，馅大，汤汁浓郁，而且每个包子规定是18~24个褶子，这样提起来像灯笼放下去像菊花，的造型非常的好看，而且吃上去也特别的有嚼劲。如果大家想吃最正宗的灌汤包的话，可以来开封。
江苏省镇江市
汤包是包子的一种，在中国中部、江南等一些地区较为盛行，以汤多为主要特点，以“小巧、皮薄、馅大、肉鲜、味美、汤汁充盈、清香利口”而著称，与小笼包系出同门。
豆腐花历史与制作方法？
在汉武帝时候，有位淮安王，他喜欢招揽贤士，门下有几千食客，为了解决吃饭问题。他们利用淮河流域产盐有卤水做凝固剂为条件发明了豆腐。
在三国时期，豆腐制作技术传到益州(今四川和重庆)后，在江阳县(今泸州市)的金川驿地区(今富顺县)很受欢迎。
到北周武帝天和二年富顺因盐设县时，这里的盐产量已列于剑南道(相当于今川东和重庆市部分地区)之冠。盐业手工工人和居民、客商增多，水陆交通便利，豆腐食品需求量大增。
在一种偶然情况下，一些等着吃饭的客人实在没有耐心等豆腐成型后再加工成菜肴端上桌来，就跑到厨房，看见那锅内还慢悠悠煮着的嫩豆腐，便要店主卖给他们。
因为没有充分凝固，无法煎炒，只能用盐兑水蘸着做“下饭菜”。人们惊喜地发现，这种吃法比起煎炒过的老豆腐更加鲜美可口，就一传十，十传百，“嫩豆花”即传到了民间
1、选豆：大豆正在收割、晾晒、脱粒、拆袋、储藏、运输等过程外，会混纯进草根、树皮、泥块、砂粒、石女及金属屑等纯物。果此，正在使用前，必须先把大豆外的纯物、破口豆、霉烂豆、虫蛀豆、纯豆等完全检去，再将磨碎成豆粉。
2、选水：生产豆腐花需用一定量的水，水量的好坏，间接关系到豆腐花的量量。制制豆腐花一般以软水为宜。而深井水、溪水、矿泉水、海水等都会影响豆腐花的出品率和量量。被工业废水污染过的湖水，水库水等严禁使用。为选择适宜的水，可用试纸测试，选用pH值5-6酸碱适当的水。
3、滤浆：把豆粉取水以1：5比例搅成糊状，倒入滤单；再把13份水多次逐渐加到单里。边加水，边搅动。曲到滤出豆渣。流下的淡浆，加入锅内，即可加热煮沸。
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