老坛酸菜米线的底料做法配方？
材料
米线100克 五香花生米30克 涪陵榨菜20克 玉米淀粉20克 白芝麻10克 香葱1棵 香菜2棵 泡椒适量 干辣椒2个 食用油30克 香油1小匙 高汤18大匙 香醋1小匙 花椒粉小匙 辣椒粉小匙 精盐0.25小匙 味精0.25小匙
做法
1.米线洗净，用清水泡发；香菜洗净切段；香葱洗净切花；榨菜切末；
2.锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内；
3.锅中烧开半锅水，下米线烫热，放入汤碗中；
4.加味精、香醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、葱花即成。
锅里倒入1勺色拉油，再加少许花椒油，烧热后倒入肉糜翻炒一下，捞起。锅里剩油烧热，倒入老坛酸菜和少许干辣椒末，翻炒片刻，再把肉糜加入锅中，烹入料酒、酱油、白糖、蚝油，翻炒出香味，倒入高汤煮开，加入半勺鸡精调味加入米线，拌匀烧开，盛入碗中，撒上葱花，即可。
配方：花椒油，老坛酸菜，料酒，酱油，白糖，耗油，鸡精，米线
酸菜米线酸菜的炒法？
1.
首先准备酸菜150克，如下图所示。
2.
然后再把酸菜切成两半。
3.
然后再把酸菜切成碎末。
4.
接着准备小米辣15克切成段。
5.
再准备姜片五克。
6.
起锅烧油，锅中放入15毫升食用油，中火加热至六成热，再放入姜片五克，小米辣15克。
7.
接着放入酸菜150克。
8.
再放入白酒五毫升，白醋五毫升，白糖五克，翻炒两分钟即可。
9.
两分钟以后关火盛出，如下图所示，酸菜就炒好了。
米线里的酸菜的做法有哪些？
材料
主料：卷心菜200g ；
辅料：花椒适量、盐适量、葱适量、姜适量、辣椒面适量
米线里的酸菜
1
卷心菜洗净切丝。
2
水加花椒、葱、姜煮水。煮开后五分钟关火晾凉。
3
卷心菜丝加了少许盐。
4
洒上辣椒面抓匀。
5
倒上花椒水，密封后放冰箱，三天就可以啦。
小贴士
我做的水有些多，我在想卷心菜切好后，该凉一下的吧，去一下水分。
酸菜米线热量？
菜米线热量是200－300卡左右
酸菜米线是云南风味的特色小吃，制作原料主要有米线、云南酸菜等。其味道酸爽，制作简单，深受云南人喜爱，特别是夏天，乃解暑消饿首选。
云南酸菜，多是云南人民自己腌制，不同于四川酸菜的咸酸，他们一般在腌制时会加辣子，当配料制作酸菜米线时，酸辣可口，美味异常。
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