海鲈鱼火锅做法？
1.将鲈鱼洗干净，肚子里塞上香葱，姜片，待用
2.将葱姜蒜，洋葱切碎，准备八角，花椒待用
3.将豆芽洗干净，放入锅里，然后上面撒上香葱，待用
4.将千张洗干净，切丝，放入芽菜上边，待用
5.将红薯洗干净，平铺在千张上边，待用
6.另起锅，等油开了，放入切好的配料，炒出香味
7.等配料炒好，将洗干净的鱼放入锅里，油煎至两面金黄
8.等鱼两面金黄以后，放入老抽，翻炒至两面均匀上色
9.等老抽均匀上色以后，用刀将鱼背划几道，撒上花椒，八角继续翻炒
10.等鱼均匀上色以后，放入水，没过鱼，炖一会
11.等鱼烧好了，倒入之前准备好的锅里面，加水，炖一会
12.等水烧开了，菜熟了，就可以开吃了
原料
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海鲈鱼 (1条)
蒸鱼酱油 适量
姜丝 一点
油 适量
葱花 适量
1/新鲜的野生海鲈鱼，宰杀后洗干净，铺上姜丝
2/上蒸锅，水开后大火蒸15分钟
3/用筷子插入鱼身体，一刺即透即代表鱼熟。
4/蒸出来的水一定倒掉不要，撒上葱花。
5/淋上热油最后倒上适量的酱蒸鱼酱油即可。
6/美味又好吃的海鲈鱼火锅做法完成开吃了。
鲈鱼的10种最佳吃法鲈鱼火锅？
做法步骤
1、将所有的主食材准备齐全。
2、鲈鱼洗净后擦干水分，先把鱼头切下来，一分为二。鱼身沿着脊背上的刺片出两片完整的鱼块。
3、去除肚皮上的刺，斜刀片成薄片。
4、加入盐，胡椒粉，玉米淀粉，花生油和又伊鲜柚子酱油，腌制十分钟。
5、鹌鹑蛋煮熟后去壳备用。
6、东北酸菜挤干水分，另准备葱，姜，干辣椒和花椒。
7、锅中放少许油，将东北酸菜放入锅中炒干水分，炒出香味来，盛出来备用。
8、锅中再次放入一大勺花生油，放入葱，姜，花椒和干红辣椒爆锅。
9、放入鱼骨，中火翻炒。
10、沿着锅边淋入一勺料酒。
11、一次性加入足量的清水，放入一小盒家乐浓汤宝。
12、放少许酱油微微上色。
13、大火烧开之后，转中火煮十分钟，此时汤已呈现奶白色。
14、调一个蘸料：芝麻酱加入少许酱油拌匀。因为家有小朋友，所以口味调的比较清淡。口味稍重的可以放入辣椒，蒜蓉，葱花，香菜，油辣子等。
15、熬鱼汤的时候将蔬菜摆放到砂锅中，将熬好的鱼汤过滤出鱼骨，鱼汤倒入大锅中。
16、将腌好的鱼片放入到锅中涮一涮，几秒钟变色后就可以食用。
17、带刺的鱼骨大人吃，鱼片留给小朋友，鱼片没有鱼刺，口感鲜嫩爽滑，味道好吃极了
主料:鲈鱼800克，
辅料:圆生菜500克，竹笋50克，草菇50克，薄脆150克，姜15克，葱白50克，香菜10克，红尖椒25克，味精5克，食盐5克，猪油25克，白酱油15克，胡椒粉15克，料酒5克。
1、将生菜剥去老叶，去根洗净，切成两段，分装2个盆内。
2、鲈鱼去皮、骨、麟，只取鱼肉备用。
3、竹笋洗净切薄片。
4、鲈鱼肉切成长约5厘米，宽3厘米，厚0.3厘米的长方片，整齐地分码在装有生菜叶盘里。
5、红辣椒、葱白段各切成8根条。
6、姜刮净皮洗净刻成树叶状，共切16片，摆成一剁梅花，一根竹子，依次间隔地砌在鲈鱼片上。
7、将葱花蒂洗净，分放在2盘内，香菜择去根洗净，切段放于菊花上，薄脆分装于2个盘中。
8、炒锅上火，用15克猪油起锅，烹料酒，加二汤(500克)，烧沸，下草菇，白菜苔，笋片，待熟透后捞起，沥干，放进火锅。
9、炒锅再上火，放猪油，高汤，烧沸后加白酱油，精盐，味精，胡椒粉搅拌均匀后倒进火锅内。
10、鲈鱼片，菊花，薄脆与火锅一起上席，由食者自涮自食。
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