蒸糯米糕的锅哪种最好?
蒸年糕通常使用蒸锅来蒸煮。蒸锅可以是传统的竹制蒸笼,也可以是现代的电蒸锅。
在传统的竹制蒸笼中,蒸年糕的过程需要准备好蒸笼、蒸布和竹托等工具。首先,将蒸笼放入水中浸泡,让竹制品充分吸水;其次,把蒸布摆在蒸笼底部,以免年糕粘底;最后,将年糕摆放在竹托上,放入蒸笼中,加水开始蒸煮。
相比之下,电蒸锅则更加方便,操作简单,只需要将年糕放入蒸盘中,调节好蒸煮时间和温度,启动电源即可。
无论是使用传统的竹制蒸笼还是现代的电蒸锅,蒸年糕的原理都是相同的。将年糕放入蒸锅中,通过加热使其蒸熟,使米粉充分凝固,口感更加Q弹,味道更加美味。
回答如下:蒸糯米糕的锅最好选择蒸锅或电饭煲内胆。蒸锅可以让糯米糕受热均匀,而且可以控制蒸锅的火候和时间,便于掌控糯米糕的口感和质地。
电饭煲内胆也可以用来蒸糯米糕,这样可以省去蒸锅的购买和使用。无论使用哪种锅,都要注意选择表面光滑、材质坚固、易清洗的锅具。
不粘锅。
烤肠和糯米糕都属于熟食类食物,两者最适合用不粘锅烹饪。不粘锅可以更好地保护食物原味,帮助食物在烹饪过程中快速释放营养,而且带有良好的锅盖效果,可以减少大量的伤害。此外,这类锅一般搭配电磁炉使用,烹饪效率更高,并且利于节能,是烹饪的好器具。
不粘锅是做饭不会粘锅底的锅,因为锅底采用了不粘涂层,常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。
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水果糯米糕摆摊的做法?
主料:糯米粉300克
辅料:猕猴桃100克,豆沙200克,白糖10克,水150克,白芝麻10克,植物油5克。
步骤1
取一小碗倒入150克不高于35度的温水,夏天用冷水就行,加入10克白糖搅拌均匀,形成白糖水
步骤2
糯米粉300克放在和面盆中,分次倒入少量调好的白糖水,糯米粉中每次加入水后,就用手把糯米粉和水搅拌均匀,并用手细细的搓制糯米粉
步骤3
搓到糯米粉吸收水分但不成面团,也不成米粉糊,而是成松散状的干燥湿粉
步骤4
用手抓一把松散状的干燥湿粉在手里,五指并拢向手掌中心揉制,湿粉容易成面团,再用手指搓捻面团
步骤5
面团又可以散落成松散状的干燥湿粉,糯米粉就搓好了
步骤6
取一个孔眼大的筛子,把搓好的糯米粉放在筛子里过筛,遇到有结块的糯米小疙瘩用手把疙瘩捻开
二、神仙糕的蒸制过程
步骤7
取一个容器,底部均匀的刷一层植物油,手抓适量吸收水分的湿糯米粉,糯米粉均匀的松松的撒在容器底部
步骤8
内放水支好蒸架,把容器放在蒸架上,不盖锅盖,开大火蒸至上汽,适量红豆沙馅,用手拍成和糯米粉直径相等的圆饼状,把豆沙饼覆盖在糯米粉上,面再均匀的松松的撒一层糯米粉,不盖锅盖,大火蒸至上汽
步骤9
制猕猴桃干去除中间的黑籽,切成细条,猴桃条均匀地撒在糯米粉上,并用手轻轻按压,使猕猴桃与糯米粉紧密相连
步骤10
猴桃上面均匀的撒一层白芝麻,并用手轻轻按压,盖好锅盖,大火蒸制15分钟至熟。
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