清炖猪蹄火锅的做法？
1、准备用料。猪脚、胡萝卜、黑木耳、生姜片、香葱碎、盐、黄酒。
2、猪脚剁成块，清洗干净，浸泡2小时以上，中途换水，去除血水。
3、冷水下锅焯水，水开后略煮。
4、捞起清洗干净，沥干水分。
5、猪脚放入炖锅，加清水适量，加入姜片、黄酒。
6、盖好锅盖，大火烧开后转小火，炖1小时左右。
7、炖至猪脚软烂，发的黑木耳撕成小块，胡萝卜切 小块。
8、胡萝卜、黑木耳放入锅中，加盐调味后继续炖至胡萝卜软烂即成、关火前撒葱碎。
贵阳哪家猪脚火锅最好吃？
老字号的猪脚火锅有三家，文昌北路、飞山街、鲤鱼巷这家可以说是味道最好最清爽的了，店面不大但是内有乾坤，汤锅鲜香不粘稠，猪脚肥肠都洗得很干净无异味，排骨肚条也是耙糯入味，莴笋条萝卜芸豆可以很好的解腻，蘸水也是不会让人失望的，除了环境略差其他都还不错。
贵阳大营坡猪脚火锅店推荐？
大营坡没有特色的猪脚火锅店，老字号的猪脚火锅有三家，文昌北路、飞山街、鲤鱼巷这家可以说是味道最好最清爽的了，店面不大但是内有乾坤，汤锅鲜香不粘稠，猪脚肥肠都洗得很干净无异味，排骨肚条也是耙糯入味，莴笋条萝卜芸豆可以很好的解腻，蘸水也是不会让人失望的，除了环境略差其他都还不错。
大营坡苟记猪脚火锅
地址：贵阳市乌当区新添大道北段1229号
营业时间：周一至周日 10:30-21:30
环境: 店在路边，「大锅猪脚都匀酸汤」这锅真的很大，分量很足，性价比还可以，猪脚软绵，入口即化，非常入味，满满的胶原蛋白，非常满足。
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