可可蛋糕的家常做法？
食材用料
可可粉10克，低筋面粉100克，蛋黄6个，绵白糖80克，淡奶油40克，大象酒30克（大象酒是一种巧克力味的甜烈酒，没有可以换成朗姆酒或者百利甜酒），牛奶40克，蛋白6个
做法步骤：
步骤 1
盆里称量放入淡奶油40克，大象酒30克，牛奶40克，过筛加入可可粉10克
步骤 2
用手动打蛋器搅打均匀，至看不到可可粉颗粒，呈顺滑糊状即可
步骤 3
加入蛋黄6个，绵白糖40克，用打蛋器打匀
步骤 4
过筛加入低筋面粉100克
步骤 5
用打蛋器搅打均匀，即成可可蛋黄糊。（可可粉的吸水性挺强的，面粉的吸水性也不同，若加了低粉觉得面糊有点干就再加点牛奶搅匀）
步骤 6
蛋白6个的盆中，加入绵白糖80克
步骤 7
启用电动打蛋器，让最低档稍转几秒钟，然后就将挡位推向4挡，中间不停歇。当蛋白由大泡泡变成密集的小泡泡再变成粘稠的膏状时，关闭打蛋器，拉出后上面粘着的是不滴落的弯钩状即可。若是流动的希水状就要再继续打
步骤 8
然后将混合好的可可蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，小心上下翻拌均匀
步骤 9
混合成咖啡色的混合蛋糕糊，这时可以预热烤箱了，戚风键：150度，50分钟
步骤 10
将混合蛋糕糊倒入铺垫烘焙纸的烤盘中，端着烤盘用劲的在台面上磕几下，把糊内的大气泡震出来。然后不要耽搁时间，以免消泡，尽快放入预热好的烤箱倒数第二层，开始烤焙，150度~ 50分钟
步骤 11
烤至20分钟后将放了锡纸的烤架加放在烤箱的第3层，阻隔部分热度，保证蛋糕表面不被烤硬
可可胚蛋糕配方？
关于可可胚蛋糕的配方如下：
材料：
低筋面粉：45克
可可粉：15克
鸡蛋：4个
白砂糖：45克
玉米油：40克
牛奶：60克
步骤：
将可可粉和热水混合搅拌均匀，然后加入牛奶、玉米油和盐，再次搅拌均匀。
在步骤1的混合液中筛入已经过筛两次的低筋面粉，用Z字形拌至无干粉状态，加入蛋黄，继续用Z字形拌匀。
预热烤箱至155度，在蛋白中滴入白醋，分次加入白砂糖，打发至干性发泡。
取三分之一蛋白霜与可可蛋黄糊拌匀，再将混合好的糊糊倒回剩余蛋白霜中，翻拌均匀。
将面糊从高处倒入模具，轻震模具，放入预热好的烤箱中下层，上火145度下火155度烤45-50分钟。
烤好以后取出倒扣放凉。
此外，还有一些小贴士：
蛋糕可以加入其他配料，如奶油、水果等，增加口感和风味。
蛋糕需要充分冷却后才能进行装饰，否则装饰物可能会融化或变形。
如果想要更湿润的口感，可以在蛋糕表面刷上糖水或者用水果汁液淋面。
可以根据个人口味和需求调整配方中的糖度和其他成分的比例。
希望这些信息能够帮助您制作出美味的可可胚蛋糕！
可可粉蛋糕怎么做？
工具/原料
more
可可粉 (少许)
低筋面粉 (70g)
椰子汁 (40g)
玉米油 (40g)
柠檬汁 几滴
白糖 60g
方法/步骤
1/12 分步阅读
准备好所需材料并称好量，蛋黄蛋清分开放置
2/12
蛋黄里加入20克白糖、玉米油、椰子汁搅拌均匀至白糖融化
3/12
筛入低筋面粉、可可粉，像炒菜手法翻拌均匀备用
4/12
蛋清里加入白糖、柠檬汁，用电动打蛋器打发
5/12
打至冒大泡泡时加入另外三分之一的白糖接着打发
6/12
打发至细腻时加入剩下的白糖继续打发
7/12
打发至拿起蛋白盘反扣过来不会导致蛋白掉下来即可
8/12
勺三分之一的蛋白放在事先拌好了的可可粉糊里，翻拌均匀
9/12
将拌好了的可可粉糊全部倒在蛋白盘里，速度要轻快翻拌好
10/12
将蛋糕糊倒入模具内，抹平表面并拿起模具轻轻震两下消去内部大气泡
11/12
烤箱事先预热5分钟，将蛋糕模具放入烤箱，150度烤50分钟
12/12
将烤好了的蛋糕拿出来轻震两下反扣晾凉
注意事项
翻拌手法要像炒菜一样的手法，不能画圈，以免起筋
到此，以上就是小编对于可可蛋糕加盟的问题就介绍到这了，希望介绍关于可可蛋糕加盟的3点解答对大家有用。
