徐州油烫鸭哪家最好吃?

1,鹿记鹿记现在基本都是老板儿子在店里忙活,小鹿老板的父亲在厂里做油烫鸭,每一只鸭子都经过他的手来制作。这一做至今就是30多年,从上午九点开始一直营业到中午前,下午再从三点多营业,直到售卖完为止。除了刚开门那一阵,尤其是到了饭点之前一段时间没有不排队的。并且他们家始终不加盟。店里主要以油烫鸭为主,也有咸水鸭和其他卤味熟食。

他们家鸭子的皮外面一层的蜜汁是我非常喜欢的,并且鸭子肯定都是经过油炸,尤其是鸭翅部分,咸咸酥酥的口感中又带着黏黏的蜜汁。

如果爱吃辣,一定要浇上辣油,浓浓的鸭油香,红艳的辣油完全裹住鸭肉,一口咬下,香、辣、咸、甜、酥五种口感一次体会到满足。

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2,晓兰油烫鸭这家也是生意好到几乎一开门就排大队,开了有30多年了。他们家最与众不同的地方在于用蒜蓉来凉调油烫鸭,也可以说是徐州独一份。

不仅有蒜蓉还有醋汁与其他调味料,看似用料简单,但店家对于用料多少的掌握相当到位,所以才会有如此独一味的油烫鸭。

3,阿荣油烫鸭估计知道他们家的并不是很多。

他们家的鸭子外皮也是酥脆甜蜜,肉质非常紧实,尤其是自制的蘸料,与别家不同,他们家的蘸料非常的浓稠,吃的时候夹一块,一定要狠狠地沾到酱料底部,浓稠的甜辣油与紧致的鸭肉融合。

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