桑拿鸡的做法？
主料 鸡1000克淮山药500克 云耳30克 金针菇300克 辅料 油 25克 盐 10克 料酒 5克 蚝油 5克 姜 10克 虫草花10克 桑拿鸡的做法 1. 劏好鸡，萝卜切块，金针菇洗净 2. 云耳、从草花用清水泡发好 3. 淮山切块，用清水浸待用 4. 鸡肉切件，姜切姜丝 5. 加入姜丝、油盐、料酒、蚝油拌匀 6. 鸡的内脏洗干净，加入鸡颈、鸡脚等，加入萝卜，姜，放入汤锅加入适量清水盖上盖烧开 7. 锅的隔层铺上一层荷叶 8. 铺上淮山 9. 铺上云耳和从草花 10. 铺上金针菇 11. 铺上鸡肉，放上汤锅上面，盖上盖蒸至鸡肉熟 12. 揭开锅盖，将鸡肉和配菜拌匀就可以享用了，鸡肉原汁原味，非常美味，配菜吸收了鸡的鲜美也变得鲜美了，边吃边加入自己喜欢的菜或肉都可以的，反正就跟吃火锅差不多 13. 除了吃肉吃菜之外，还有汤喝 14. 美味的鸡汤
桑拿鸡用什么品种的鸡？
桑拿鸡用三黄鸡品种的鸡。
桑拿鸡是一道顺德名菜，选用本地三黄鸡，切块腌制后蒸5分钟即成，鸡块嫩滑可口，颇受食客欢迎。此外，鱼、乳鸽、海鲜等皆可“桑拿”，此制作方法能最大程度上保留食材的鲜美。
桑拿鸡制作方法：
1.取三黄鸡半只约800克，洗净后用布吸干水分，斩成麻将小块，纳入盆中，加泡好的虫草花10克、干红枣片15克、小葱段15克、陈皮丝15克、广式腊肠片20克拌匀，调入胡椒粉1克、味精5克、糖5克、盐5克、蚝油10克、生抽10克、生粉15克抓拌均匀。
2.锅内加水，在蒸箅上依次垫入泡好的木耳50克、佛手瓜片200克，盖上盖子，大火加热。
3.待蒸锅上汽后，将拌好的鸡块盖在佛手瓜和木耳上，加盖计时蒸5分钟即成。
桑拿鸡不是什么品种的鸡而是一道顺德名菜。
这之首名菜选用本地三黄鸡，切块腌制后蒸5分钟即成，鸡块嫩滑可口，颇受食客欢迎。此外，鱼、乳鸽、海鲜等皆可“桑拿”，此制作方法能最大程度上保留食材的鲜美。
桑拿鸡比一般的鸡肉好吃多了，蒸熟后打开盖子，一股有别于普通蒸鸡的浓郁香味立刻扑涌而来，它是利用水蒸汽把鸡肉蒸熟，吃了既不会上火也可以保持食物的原汁原味，让人垂涎欲滴久久不能忘
桑拿鸡肉吃起来果然香醇爽口，同时要注意的是选用的鸡也是关键。桑拿鸡用的是那种自家农场养殖的鹰爪鸡，这种鸡的鸡肉要比起其他种类的鸡肉更加结实，它吃起来不会很腻，就连鸡皮吃起来也很脆。
关于更多奇特的烹饪方式你还知道多少
桑拿鸡，顺德桑拿蒸鸡的做法，桑拿鸡蒸多长时间最好？
用料:
清远鸡 1只
新鲜沙姜 80克
生姜 80克
细海盐 3茶匙
做法:
1、主要材料备齐；光鸡洗净沥干，注意鸡肚不要破开，从鸡尾掏空，血块、气管去干净；
2、用一茶匙盐把鸡从里到外搓揉一遍；
3、一定要搓揉均匀，慢慢的搓揉五分钟；
4、生姜和新鲜沙姜拍碎切粗粒，加一茶匙盐搅拌均匀；
5、把拌好的盐和姜粒从鸡尾填入鸡肚子，静置腌制一小时；
6、将腌制好的鸡放入烤盘，放入蒸箱蒸30分钟，如果用锅蒸，隔水蒸25分钟即可，
7、蒸好的鸡带上隔热手套和塑料手套趁热撕开，摆盘，淋上盘底鸡汁，点缀上香菜就完成了。
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