想开个实体咖啡店，大约投资多少钱，什么品牌较好？
具体问题具体分析，我们先来看一看咖啡的业态：2018 年咖啡市场的战争也惹人关注。瑞幸咖啡 一路狂奔，截至 2018 年 12 月，瑞幸咖啡全国直营门店 2000 家，被 传出 2019 年欲登陆资本市场。连咖啡大力布局线下门店，星巴克也 首次开通专星送外卖，此外 Costa 也对中国咖啡市场虎视眈眈。
咖啡市场如此火热原因在于，咖啡市场规模巨大，且存在较大未 开发市场。
2015 年，我国咖啡消费市场规模在 700 亿元人民币，占 全球市场的 0.5%，咖啡消费年增长率在 15%左右，远高于全球 2%的 增长速度。预计 2020 年中国咖啡市场达 3000 亿元人民币，2025 年 有望突破一万亿元。
另外，我国消费观念升级下，有较多的人群从速溶咖啡转向现磨 咖啡，有较大的存量客户待转化。全球范围内现磨咖啡总消费量中占 比超过 87%，速溶咖啡占比小于 13%，而在中国，速溶咖啡占比为 81.9（这里指广义速溶，包括冲泡式速溶咖啡占比 71.8%，即饮咖啡 占比 10.1%），现磨咖啡仅为 18.1%。
现磨咖啡的香味、口味更加符 合消费升级的趋势，咖啡客单价和市场规模也会更大。
咖啡市场目前主要由速溶咖啡、即饮咖啡和现磨咖啡。咖啡对消费者的需求满足包含三个层次：生理需求、情感需求和社交需求，且随着需求层次的提升，受众群体越来越小，客单价越来越高。
国内咖啡馆市场兴起于 2000 年，参与者主要分为三类：以上岛咖啡为代表的台系咖啡主要定位为商务休闲，SKU 较为丰富；以星巴克为代表的欧美系咖啡同样定位商务休闲，产品较为单一。星巴克提出的“第三空间”概念，满足了消费者的社交需求，因 此咖啡馆商业模式中最关键因素在于选址。主要是因为咖啡馆的产品 差异不大，顾客都是采取就近原则，且咖啡单价相比租金相对较低， 单纯卖咖啡很难盈利，主要售卖周边衍生品以及品牌溢价，提高客单价，离目标人群位置近的位置可以提高空间利用率。
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