福州端午节菜单?
1佛跳墙
福州佛跳墙,又名“满坛香”、“福寿全”,是福州的首席名菜,是福州名菜馆聚春园于清代同治年间首创。主要由鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、鱼唇、蹄筋、火腿、瑶柱、冬菇等28种原料配制而成,加上绍兴酒等,贮入酒坛中,拌泥密封,以文火煨制10多小时而成。味美至极,芳香四溢,是秋冬两季的佳肴。
2扁肉燕
福州的扁肉燕,别名肉燕、扁食,喻意平安吉祥,在福州节日和婚宴上必不可少一道菜肴,是福州的特色小吃之一,蒸、煮两相宜。
包括粽子、龙舟米粉、五香鸭、千层糕等传统美食。粽子口感软糯,馅料有肉、豆沙、蛋黄等多种选择;龙舟米粉是将米粉搓成龙舟形状,配黄瓜、葱花、虾仁等食材,口感鲜美可口;五香鸭则是将鸭肉腌制后用特制的五香料烤制而成,香气扑鼻,肉质鲜嫩;千层糕则是一种福州传统糕点,口感软糯。此外,还有茶叶鸭、芋泥、莲蓉饼等美食,供大家品尝。
好吃的混炖怎么包呀?
梅菜鲜肉馄饨
原料:绍兴梅干菜1/2包、猪肉馅225克、薄的大馄饨皮300克、香菜1棵、葱1根结
辅料:
(1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、香油1大匙
(2)高汤1碗、盐少许
做法:
1 梅干菜泡水至软化,捞出后用清水洗净,再沥干水分,剁碎备用。
2 猪肉馅再剁细,拌入调味料(1)及切碎的梅干菜,一起拌匀做成馅料。
3 每张馄饨皮包入少许馅料,捏拢成官帽式馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。
4 调味料(2)调匀后放碗内,再盛入煮好的馄饨,最后撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。
干贝鲜肉馄饨
原料:干贝2粒、猪肉馅150克、薄的大馄饨皮150克、豆苗10根
辅料:
(1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许
(2)高汤1碗、盐少许
做法:
1 干贝洗净,加水盖过先蒸熟,再撕成丝,切细备用。
2 猪肉馅剁细,拌入调味料(1)及干贝丝一起调匀成馅料。
3 每张馄饨皮包入少许馅料,捏拢成官帽式馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。
4 将豆苗放入高汤中煮开,加盐调味后盛入碗内,再放入煮好的馄饨即成。
三鲜馄饨
原料:鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大馄饨皮240克、香菜1棵、葱1根
辅料:
(1)酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙
(2)高汤1碗、盐少许
做法:
1 鱼肉剁碎;虾仁抽净泥肠,剁细备用。
湛江炸虾饼怎样做?
主料:面粉150g、海虾100g
辅料:油适量、姜蓉适量、小葱适量、水适量
步骤一:海虾去除虾线洗净;
步骤二:姜磨成茸,葱切末;
步骤三:准备面粉,加入适量的水,用打蛋器搅拌匀;
步骤四:将姜茸葱末倒入拌好的面糊里;
步骤五:搅拌均匀;
步骤六:准备一小不锈钢味碟,滴少少油抹匀整个底部;
步骤七:舀入适量面糊,放入几条海虾;
步骤八:烧热油,把准备好的面糊连同味碟一同放入;
步骤九:炸至面糊微黄,海鲜也变黄色后捞起控干多余的油;
步骤十:用小刀沿味碟边划一圈,整个虾饼就可以取出;
步骤十一:所有虾饼都炸好后再倒入油锅复炸一下;
步骤十二:捞起后控干多余的油放凉少许即可食用。
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