纯素紫苏酱做法？
1.取下叶子洗干净，洗干净后沥干水分，切碎，切的稍微细碎一点好入味。
2.大蒜和生姜切成沫沫，油放多一点先炸一下。
3.切碎一些豆豉，吃辣椒的这时候可以放一点辣椒要切碎，但是我家娃不吃啦我就没放了。再来一把花椒。
4.再放入切好的紫苏叶，加入两勺盐和一勺鸡精，盐要多放一些，好保存。 搅拌均匀。
5.再放入切好的紫苏叶，加入两勺盐和一勺鸡精，盐要多放一些，好保存。 搅拌均匀。
6.做好后装入保鲜盒放冰箱，可以保存两到三个月。
用料
紫苏 一大盆
洋葱碎 适量
生姜 适量
大蒜 适量
芝麻 适量
海盐 适量
冰糖 适量
胡椒 适量
米酒 适量
辣椒酱 适量
紫苏酱的做法步骤
步骤 1
紫苏洗净，控干水分备用
步骤 2
紫苏切碎，姜蒜洋葱切末
步骤 3
热过冷油，入姜蒜洋葱碎爆香，姜末可炒至金黄色。
步骤4
倒入辣椒酱，依个人口味。炒至出油变色
步骤 5
放入紫苏碎，炒软，入盐，糖，米酒，芝麻，胡椒。炒至紫苏水分略干。
步骤 6
瓶子提前用开水煮开消毒杀菌，放凉装瓶密封冷藏保存。
1. 紫苏叶洗净后沥干水分，松子略微烤熟后备用，蒜头去皮备用。
2. 把紫苏叶、松子和蒜头放入搅拌机中，加入盐和适量的橄榄油。
3. 开始搅拌，搅拌至酱汁变得顺滑细腻，没有颗粒。
4. 把做好的紫苏酱倒入干净的玻璃罐中，再加上适量的橄榄油，盖上盖子，放入冰箱中冷藏。
这样，一份美味的纯素紫苏酱就完成啦。
菜儿粿做法？
粿皮材料 :番薯 1个(中150克)、糯米粉 150-200克、澄面 20克、温水 100cc、玉米油(涂粿印) 适量
馅料材料 :花生 100克、细沙糖 40克
香蕉叶或油纸 适量
做法步骤
步骤1
番薯去皮切片放蒸锅蒸熟压成薯泥，糯米粉，澄面加在一起拌匀，慢慢加入薯泥里再加入适量温水，和成不沾手光滑的粉团，搓好的粉团不能太干， 不然搓成小球状时粉皮会裂开，不容易包入馅料。盖上保鲜膜醒30分钟。 花生放锅里(不需要放油)开小火炒香去皮，用擀面杖压碎或搅拌机打碎，加入细沙糖拌匀备用。
步骤 2
醒好的粉团再揉揉，分成小等份搓圆。
步骤 3
拿一个放手上按成小窝。
步骤 4
放入花生馅。
步骤 5
利用虎口收紧捏合。
步骤 6
搓圆。
步骤 7
用刷子沾一点油刷在模型上。让粉团容易脱模。
步骤 8
放入包好的粉团。
步骤 9
用手轻轻按平。
步骤 10
取一张油纸或香蕉叶，贴住龟模上的红龟粿后轻敲3下，红龟粿自然落下或轻轻沿着红龟粿边沿慢慢拨下。再修剪成适当大小(一定要比红龟粿大一些)。
步骤 11
依次做完所有粉团。
步骤 12
做了8个放进蒸盘。
步骤 13
锅里放进清水，移入做好的粿胚。
步骤 14
盖上锅盖大火煮开，转小火蒸20-30分钟。一定要用小火喔！不然压好纹路会糊掉。 (请依个人的炉火，粿的大小自行调整时间）
步骤 15
蒸好关火再焖5分钟。
步骤 16
移出蒸锅放冷再吃更Q
步骤 17
放冷的红龟粿放进保鲜盒里，盖上盖子这样没有接触到太多空气粿皮才不会变硬。如果吃不完，就放在冰箱冷藏室里，等到要吃的时候再拿来蒸热就可以了
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