四川办席有哪些菜？
菜单一：
水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、甜皮鸭、口水鸡、清蒸鲈鱼、蒜蓉扇贝、灯影牛肉、茶树菇鸡汤、水果拼盘、凉拌小碟
菜单二：
干煸四季豆、红油蒜泥肘花、铁板豆腐、口水猪肝、干锅排骨、魔芋鸭子、麻辣鱼、魔芋烧鸭、鱼香杏鲍菇、豆花鱼、爆炒牛肉粒、孜然羊肉、麻辣冷吃兔、口水鸡、冰粉、羊肉粉丝汤
菜单三：
豆花鸡、重庆酸菜鱼、泡椒爆鸡胗、干拌麻辣甜水面、麻辣炒蟹、青椒牛柳、山药酸萝卜老鸭汤、烤羊排、爆辣牛蛙、蒜泥白肉、菊花糕、毛血旺、酱肘子、柚香芦笋鲜虾鱿鱼卷、果香烤鸭腿、牛骨汤
菜单四：
百合银耳羹、凉拌皮蛋、板栗烧鸡、双椒鱼头、黄泥螺蒸鱼、蚂蚁上树、酸菜桂花鱼、酸汤肥牛卷、宫保虾球、鱼香肉丝、回锅肉、水煮肉片、虎皮辣椒、川味凉拌猪腱子、麻婆豆腐、辣子鸡丁
菜单五：
蔬菜沙拉、水果拼盘、炸物双拼、冰粉、水煮黑鱼片、东坡肘子、剁椒胖头鱼、麻辣兔头、蒜泥白肉、麻辣鸡丝、毛血旺、草包牛肉、泡椒牛柳、羊肉煲、干锅包菜、白灼基围虾、
职工食堂自助餐菜单？
职工食堂的自助餐菜单通常会根据不同的季节和口味进行调整，以下是一些常见的自助餐菜单供参考：
早餐：
- 稀饭、豆浆、牛奶、燕麦粥等热饮
- 面包、蛋糕、饼干、水果等甜点
- 煎蛋、煮蛋、蒸饺、馄饨等热菜
午餐：
- 米饭、面条、馒头等主食
- 炒肉、炒虾、炒蔬菜等热菜
- 酸辣土豆丝、鱼香茄子、红烧肉等川菜
- 清蒸鱼、红烧鱼、糖醋里脊等鲁菜
- 麻婆豆腐、水煮鱼、宫保鸡丁等川菜
- 炒时蔬、凉拌菜等清淡菜品
晚餐：
- 烤鸭、红烧肉、糖醋排骨等热菜
- 清蒸鱼、烤鱼、红烧鱼等海鲜菜品
- 炒时蔬、凉拌菜等清淡菜品
此外，还有一些特色菜品和小吃供应，如炸鸡翅、炸虾、炒年糕等，以及水果、酸奶、冰淇淋等甜品。
需要注意的是，职工食堂的自助餐菜单会因地区和季节的不同而有所差异，具体以当地职工食堂的菜单为准。
怎么做川味凉拌鲫鱼？
喜欢的一道家常菜，从小就喜欢爸爸给我做的这道鱼的味道。口味是酸甜口，配上川味的泡椒泡姜的味道，超级下饭。
食材
鲫鱼 一条或两条
小米辣 适量
大蒜 适量
生姜 适量
折耳根 适量
小葱、大葱 适量
白糖 适量
料酒 适量
盐、鸡精 适量
花椒 适量
香菜 适量
醋、生抽 适量
方法/步骤
1、如果没有野生的鲫鱼，可以从超市或菜场购买新鲜的鲫鱼，可以选个头稍大点的，一定要新鲜。
2、回到家，将鲫鱼内脏、鳞片等清理干净（一般情况买的时候别人会帮忙清理），将清理好的鲫鱼放在盘子中，肚子里塞入姜片、蒜片、花椒粒、大葱段，鱼身抹上料酒，腌制一旁备用。
3、将蒜、姜、小葱、小米辣切成碎末，放入容器中，容器可以选用深口碗之类的，将折耳根切成小颗粒放入容器中，将香菜切末放入容器，再在容器中放入盐、鸡精、白糖、醋、生抽，再在容器中放入适量凉白开，搅拌均匀后等待各种佐料在一起发生反应（味道更鲜美）。
4、大火将水烧开，将之前处理好的鲫鱼放入锅中蒸（将之前的料酒尽可能的倒掉），大火蒸三四分钟左右，关火焖一分钟（可根据自己的饮食习惯增减蒸鱼时间），将蒸好的鱼拿出来，把之前弄好的佐料倒在鲫鱼身上，尽可能的将鲫鱼覆盖，使鱼肉充分吸收汤汁，能忍住不马上吃的话可以等几分钟，鱼肉充分吸收汤汁并且不烫嘴时味道更巴适哦。
注意事项
切完小米辣不要摸脸，小心不要触碰到眼睛
鲫鱼刺比较多，小心仔细，不要忘记还有刺哦
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