清炒藕片第一名厨？
【制作主料】：藕1节、青红辣椒各2个、五花肉1小块
【制作调料】：生姜几片、大蒜2瓣、大葱1节、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、香醋1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把藕去皮，然后破开成两半，再改刀切成3-4毫米这样厚的片，放入清水中泡上，防止发黑。

【步骤二】：把五花肉切成硬币厚的薄片、青红尖椒切成马耳朵、大蒜生姜、大葱都切成末，然后分别装盘备用。

【步骤三】：锅中添水大火烧开，放入一勺盐和一勺白醋，把藕片放入锅中煮2分钟，焯一下水。

【步骤四】：藕片焯完水然后捞出来放入准备好的冷水中泡凉，然后捞出来把水控干备用。

【步骤五】：重新起锅放少许油，把五花肉放入锅中，用中小火把五花肉油脂炒出来、炒至微黄。

【步骤六】：五花肉炒至微黄，放入一勺料酒，把酒气炒干，同时放入葱姜蒜，把香味炒出来。

【步骤七】：葱姜蒜炒出香味，放入藕片、青红尖椒、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺，大火翻炒均匀。


【步骤八】：藕片和调料充分翻炒均匀，顺着锅边淋入一小勺香醋，继续翻炒均匀出锅。
1、莲藕去皮洗净，切薄片，大蒜拍碎切粒，小葱切葱花，葱白和葱绿分开。
2、锅烧热放油，开小火爆香葱白和蒜粒。
3、倒入藕片翻炒片刻，加入香辣酱炒匀(可用豆瓣酱、老干妈等)。用中火，可撒少量清水，莲藕淀粉含量高，防止糊锅。
4、放盐炒匀(辣酱本身有咸味，加盐要适量)。
5、放少量水，盖上锅盖烧约两分钟。
6、撒入葱花即可出锅。
藕笋尖怎么炒才好吃？
主料
细笋250克
莲藕210克
调料
酱油适量
零卡糖适量
盐适量
味精适量
1. 食材：细笋、莲藕（已清洗去皮切成片）。
2. 将细笋拆开包装取出，放在案板上切成段。
3. 起锅倒油烧热，下入莲藕翻炒翻炒。
4. 接着，加适量的清水煮开、煮上2分钟。
5. 然后，合入切好的细笋翻炒翻炒。
6. 最后，加适量的酱油。
7. 加适量的零卡糖。
8. 加适量的盐。
9. 加适量的味精。
10. 调味炒匀即成。
炒藕笋尖是很家常的美食，做法:
用料材料用量莲藕一条（长点）竹笋半斤（可根据个人口味）辣椒，泡椒（可根据个人口味）蒜这个可放多点做法1. 蒜，辣椒，泡椒，切末。莲藕切片，竹笋切丝2. 莲藕下水捞起，微熟。热锅下配料，然后下莲藕，竹笋，炒至快熟，放盐，耗油。
莲藕怎么炒好吃王刚？
莲藕【具体做法】
1，莲藕去皮洗净，切成薄片。切好的藕片要用清水多淘洗几遍，把表面的淀粉洗净，烹饪之前最好泡在水里防止氧化变黑。
2，再准备一些姜丝、蒜末、干辣椒、葱段。莲藕属于凉性蔬菜，在烹饪的过程中可以加些温补的葱姜，中和一下莲藕的寒凉。
3，热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、干辣椒一起炒香。
4，倒入藕片，大火快速翻炒均匀，接着淋入2勺白醋进行翻炒，先加入白醋调味也是为了保持藕片的清脆口感。炒的过程中可以适当加些水进来，方便藕片快速炒熟而且也更好入味。
5，藕片炒熟，加入适量盐、白糖、鸡精、葱段调味，大火再次炒匀，这道清炒藕片就完成了
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主料:
藕1根，
辅料:
生姜1片，干红辣椒6个 ，花椒10粒，蒜2瓣，葱白1小段
做法步骤：
1. 藕去皮洗净后切均匀的薄片，放清水中浸泡备用干红辣椒用厨房纸巾擦干净，葱蒜切片，姜切丝
2. 锅热油，七成热时加入干红辣椒、花椒、葱姜蒜爆香
3. 加入莲藕片，大火炝炒1分钟后调入盐、糖和生抽，继续翻炒几下即可
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