临沂河东猪头肉哪家最好吃？
临沂河东永兴路和临东七路交汇处有个味美熟食肴肉店，这个店卖的猪头肉，用香菇煮的，很香。猪头肉切一盘肥点的，回家卷个煎饼，好吃！拉馋！
喜欢喝二两的，还有比猪头肉更适合下酒的吗？
也可以买回家直接吃，也可以切点黄瓜或者青椒，回锅炒一下。也有猪大肠，回家用辣椒炒下，好像有的同学不喜欢猪大肠哎。我是喜欢有嚼劲的。
山东临沂猪头肉为啥便宜？
一，养殖规模优势。
临沂乃至山东是全国首例养殖基地，形成了养殖规模乃至区域优势。
二，屠宰规模优势，临沂规模化生猪屠宰企业众多，如金锣，汇融，凯佳等等屠宰能力上百万头。全市年生猪屠宰能力3500万头以上，是全国生猪屠宰第一强市。
三，物流优势。
临沂是北方物流第一大市，流通环节，成本费用减低。
四，成本优势。
临沂是饲料工业最发达的城市，又是玉米产地。
东北玉米，豆粕借助物流优势，在临沂的价格相对较低，这样也降低了养殖成本。纵观以上这就是临沂猪头肉价格比较便宜的原因。
临沂猪头冻的正确方法？
1.
随喜好选用就行了,最好做成香料包下锅。洗净猪头,拔净猪毛,刮净鼻孔和耳朵内的污物,将猪头一劈为二,再取出猪脑和舌头待用;用镊子拔净猪皮上面的歼毛,再用尖刀挖出猪眼,割掉猪耳,用清水把猪头冲洗干净待用,...
2.
加老抽、生抽、盐和冰糖同煮,煮开以后改用小火煨至猪头肉入味,再加少许味精提鲜;继续煮至汤和肉的比例合适时,关火，连汤加肉一起倒入容器中自然冷却至凝固，完成;用刀划下一块猪头肉，切成长方形薄片后装入盘子里即可上桌。
沂蒙山肴肉冻的正宗做法？
需要的食材：猪头肉、黄豆（青豆最好）水、香料包、酱油、盐、姜片、鸡精。
做法步骤：
1、将猪头肉切丁并洗净待用；
2、将黄豆和花生米在温水中泡胀，黄豆最好提前泡一晚；花生米泡胀后将外皮剥掉待用；
3、锅中加水并将猪头肉丁放入加温，开锅后将漂起的泡沫撇出，然后加入香料包，加入老抽、生抽、冰糖、盐、姜片煮开撇除浮沫，再加少许味精提鲜，继续煮至汤和肉的比例合适时，关火，连汤加肉一起倒入盆子或容器中自然冷却至凝固，用刀划下一块猪头肉，切成长方形薄片后装入盘子里即可上桌。
1. 准备材料，葱切大断，姜切大片，香料包含良姜、香叶、八角、小茴香、陈皮等
2. 猪皮用刀划下残余的猪毛，不好刮的用镊子拔掉
3. 猪皮切片浸泡水中半小时
4. 在开水中煮5-10分钟，洗净
5. 把猪皮另一面的油脂用刀刮掉，然后反复刮干净，洗净
6. 500克猪皮刮去油后剩下300克左右，把猪皮切成细条
7. 猪皮放入锅中，放入水，放入葱姜，倒入料酒，加入香料盒
8. 大火烧开，转中小火煮1-1个半小时，加入酱油、盐再煮5分钟
9. 倒入保鲜盒室温放凉就可以结冻
10. 吃时切块加入酱油、醋、香油调味
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