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高汤15 千克，盐300克，味精200克，鸡精180 克，红糖200 克，老抽300--500 克，甜面酱500 克，辣妹子1 瓶（248克），排骨酱1瓶（260克），糖色300 克，卤味增香膏50 克，卤肉精膏40 克，乙基麦芽酚5 克，60 度的白酒250 克，巴西椒500 克，子弹头辣椒200 克，红花椒30克，干青花椒20克，生姜200 克，小葱100 克，天然红曲红2 克，黄栀子20 克，食用调和油2500 克。
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