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食材：牛蛙250克，干辣椒100克。郫县豆瓣酱1大匙，花椒2小匙，姜末，蒜末各1小匙，盐，鸡精各1小匙，料酒2大匙，淀粉，香油各适量。
做法
牛蛙收拾干净，剁成块，加入鸡精、姜末、蒜末、料酒拌匀，腌制半小时，然后放入淀粉拌匀；干辣椒切成节。
2.锅置火上，倒油烧至五成热，下入牛蛙块，大火油炸，炸至表面呈浅金黄色，质地变硬后，捞出沥油。
3.锅内留底油，放入郫县豆瓣酱、干辣椒节、花椒炒至色泽棕红时，加入牛蛙炝炒，让辣椒、花椒之香味充分融入牛蛙中，最后加入盐、鸡精、香油炒匀后起锅。
食材明细
牛蛙、黄瓜、小米椒、干辣椒、姜、蒜、葱、花椒、八角、尖椒、十三香、生抽、郫县豆瓣酱、盐、鸡精、糖。
1、牛蛙扒皮去内脏，洗干净剁块
2、牛蛙加少许十三香，一点盐，一点糖，一点胡椒粉，少许料酒。姜片，葱段，腌制10分钟
3、把所有材料准备好
4、锅里放多一点的油，到了六成热，就是差不多冒烟的时候
5、把姜片葱段捡出来，加生粉抓一下。倒进锅里炸30秒左右，然后再复炸一遍
6、锅里留一点油，下郫县豆瓣酱炒出红油，放姜片，蒜瓣，花椒，干辣椒，翻炒出香味
7、然后放尖椒，葱白，继续翻炒
8、放牛娃，继续翻炒翻炒翻炒~
9、放少许生抽，一勺十三香，一勺盐，一勺鸡精，一点点糖，加点水，放小米椒，放黄瓜
10、最后就是汁收完就起锅装盘吧~配的是芥菜莴笋香菇饭。
泡椒牛蛙火锅是一道具有辣味和麻辣味的传统川菜，下面是一种正宗的泡椒牛蛙火锅的制作方法：
材料：
- 牛蛙：适量
- 泡椒：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 姜蒜：适量
- 青蒜：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 花雕酒（可选）：适量
- 清汤：适量
步骤：
1. 准备工作：
- 将牛蛙处理干净，切成适合火锅的大小。
- 泡椒剁碎，干辣椒剪成小段，花椒搓碎，姜蒜切末，青蒜和生姜切成段备用。
2. 炒制底料：
- 热锅加入适量的底油，放入姜蒜末、泡椒、干辣椒和花椒，小火慢炒出香味。
- 加入适量的料酒和花雕酒（可选），继续翻炒。
3. 加入清汤：
- 将炒制好的底料倒入火锅底部，加入适量的清汤，煮沸。
4. 烹饪牛蛙：
- 将切好的牛蛙放入煮沸的火锅中，随即撇去浮沫。
- 加入适量的盐和鸡精，煮至牛蛙变色熟透。
5. 出锅：
- 加入青蒜段和生姜段，继续煮片刻。
- 将牛蛙和底料一起捞出，装入碗中。
现在，你可以开始享受香辣麻辣的正宗泡椒牛蛙火锅啦！你可以搭配你喜欢的蘸料，如蒜泥、香菜、辣椒油等。记得吃火锅时要注意火候，避免烫伤。祝你享受美食！
食材清单：黄辣丁3条，牛蛙1只，干辣椒适量，姜片适量，葱段适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐少许，鸡精少许
做法步骤：
1，将黄骨鱼去鱼鳞去头去尾洗净，捞出。放在案板上切成块，待用。
2.将已清洗的牛蛙放在案板上剁成块。
3.烧锅倒油烧热，下入已剪碎的干辣椒和姜片炝锅。随后，合入剁好的牛蛙和黄鱼鲞，加适量的料酒。翻炒均匀。接着，加适量的水煮开。然后，加适量的生抽和白糖。加少许盐。加少许鸡精。调味煮开。
4.最后，煮至汤汁快要收干时，搁入葱段，即成。出锅，装盘。
到此，以上就是小编对于辣牛蛙加盟店推荐菜单的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣牛蛙加盟店推荐菜单的4点解答对大家有用。
