满汉全席108道菜的菜名？
据历史典籍《海宴录》的记载，整理的满汉全席108道菜品如下：
一、开胃菜（38道）
1. 满族熏鸭
2. 肉皮冻
3. 麻辣鸭掌
4. 京味金针菇儿
5. 清蒸鲈鱼片
6. 麻辣牛肉
7. 糖醋排骨
8. 咸鸭蛋
9. 肥膘菜脯
10. 苏皖腐乳
11. 红油牛筋
12. 小鸡饭团
13. 寿桃
14. 清汤蹄筋
15. 青蒜
16. 辣花生
17. 午门嫩豆腐
18. 八宝鸭舌
19. 清蒸江团鱼
20. 炝炒海蜇头
21. 拌莲雾
22. 五色小鲫鱼
23. 宁式大肠皮
24. 葱花炒蟹肉
25. 爽口格格夫
26. 烤朝阳豆腐
27. 捣虾肉
28. 麒麟鱼唇
29. 八宝桂鱼
30. 鲈鱼雀巢芝麻酱
31. 金华火腿
32. 政和熏蹄筋
33. 蕃茄炒腰花
34. 松子糕
35. 凉拌鱼脍
36. 金丝米粉
37. 糖醋虾仁
38. 排骨滘
二、冷盘（20道）
1. 什锦果盘
2. 凉拌三丝
3. 清蒸石斑鱼
4. 粉蒸肥肠
5. 特制白肉
6. 清炖全翅
7. 凉炖三宝
8. 油淋黄鱼
9. 糟溜鱼片
10. 红烧椒花鱼头
11. 红油墨鱼片
12. 雪里蕻炒猪肉
13. 芝麻汁拌凉粉
14. 生拌海螺片
15. 炸酥青蟹
16. 苏州冷荑
17. 红莲藕
18. 扁担豆腐
19. 凉拌蟹肉
20. 烧茄子
三、热菜（44道）
1. 熏鸡
2. 酱鸭
3. 黄鱼锅子
4. 肉糜烧麦
5. 酱豆腐
6. 黄瓜炒鱼丝
7. 彩栗烧豆腐
8. 芙蓉鸭滑
9. 龙须
10. 清炖燕窝翅子
11. 红烧鲍鱼
12. 松子桂鱼
13. 京白菜炒豆腐
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