龙岩清蒸排骨家常做法？
第1步、肋排350克斩成小块
第2步、放入盆中用清水泡浸十分钟，再冲洗两遍去除血水
第3步、姜、蒜分别切末
第4步、清洗好的排骨挤干水份，加盐、鸡精、胡椒粉、生粉抓匀
第5步、再加入姜末、蒜末、少许生抽、花生油拌匀，腌制20分钟
第6步、腌制好的排骨平铺在盘子上
第7步、将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸4分钟再转小火蒸8-10分钟
高压锅焖牛排骨做法？
高压锅炖牛排骨的食材和调料
牛排骨 克
姜 片
米酒
生抽
盐
土豆
胡萝卜
香茅
高压锅炖牛排骨的做法步骤
第1步.冷水和肉同时下锅，血出来后，冷水冲洗干净
第2步.沥干后加入：米酒、盐、生抽、姜（切块）、香茅（或者八角，翻动均匀后，腌制半个小时

第3步.展示一下家里米酒，龙岩人叫汽酒
第4步.土豆和胡萝卜，另外煮熟，如果和牛排一起炖会太熟烂
第5步.把腌制的牛排放入高压锅，加入微量的水，压15~20分钟即可。土豆和胡萝卜在牛排起锅后加入即可，也可以选择再煮一下1min左右。
第6步.香茅。用了一小个
黄排骨高压锅做法？
用料：
味极鲜 2勺
姜片 10片
干花椒 5克
干辣椒 1个
排骨 700克
水 一碗
白糖 20克
盐 适量
米酒 3勺
蚝油 1勺 199
芹菜 3簇
小葱段 适量
蒜 3瓣
青椒 2个
油豆腐 5个
操作步骤：
1、排骨洗干净血水，放姜片焯水
2、焯水后洗干净浮沫，放到高压锅里，加一碗水，放一些干花椒，喜欢吃辣可以放一些干辣椒，压15-20分钟(依口味而定，喜欢软烂一些的，可压20分钟)
3、压完的排骨，捞出沥干水分，一起压的汤水不要倒，一会备用
4、热锅烧油，放一些白糖炒糖色，倒入排骨上色均匀后，放入姜片蒜头葱段炒香，开始调味:味极鲜、龙岩米酒(可以用黄酒代替)、适量盐
5、加入刚才压排骨的汤水，盖上锅盖焖煮10分钟
6、加入青椒、芹菜，翻炒均匀，再放一些耗油调味
7、起锅完成。
福建人喜欢什么口味？
八大菜系中的闽菜菜系,以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜长的菜系。
福建菜，选料精细，刀工严谨；讲究火候，注重调汤；喜用佐料，口味多变。福建菜显示了四大鲜明特征：一为刀工巧妙，寓趣于味，素有剞花如荔，切丝如发，片薄如纸的美誉；二为汤菜众多，变化无穷，素有“一汤十变”之说。如用牛肉、鸡肉、火腿制成三茸汤后，根据菜肴烹制的需要，再选择干贝、鱿鱼、红糟、京冬菜、梅干菜、龙井茶叶或夜来花香等辅料中的一种料汁，掺进三茸汤，使汤的味道起了变化，给人以汤醇、料香、味新之感。
三为调味奇特，别是一方。闽菜的调味，偏于甜、酸、淡，这一特征的形成，与烹调原料多取自山珍海味有关。善用糖甜去腥膻；巧用醋酸甜可口；味清淡，则可保持原汁原味，并且以甜而不腻，酸而不峻，淡而不薄享有盛名。闽菜还善用红糟、虾油、沙茶、辣椒酱等调味，风格独特，别开生面。四为烹调细腻，雅致大方，以炒、蒸、煨技术最为突出。食用器皿别具一格，多采用小巧玲珑、古朴大方的大、中、小盖碗，愈加体现了雅结、轻便、秀丽的格局和风貌。福建菜拥有福州、闽南、闽西三路不同的技术和风味。福州菜，是闽菜的主流，出盛行于福州外，也在闽东、闽中、闽北一带广泛流传。其菜肴特点是清爽、鲜嫩、淡雅，偏于甜酸，汤菜居多。它善用红糟为调料，尤其讲究调汤，予人“百汤百味”和“糟香扑鼻”之感。代表名菜有：“佛跳墙”、“煎糟鳗鱼”、“鸡丝燕窝”等。闽南菜，盛行于厦门和晋江、龙溪地区，东及台湾。
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