唐山话崩一锅啥意思？
唐山话崩一锅实际意思是蹦爆花的机器崩玉米或是各种粮食使之成为可以吃的又香又脆的爆米花，人们俗称蹦爆花的机器为爆米花锅，放在锅里一定量的粮食通过高温的热量把粮食烤熟了然后开锅倒出爆米花，这就是一锅，人们说成了崩一锅就是这个意思，夫妻之间办房事开玩笑有时也会说崩一锅！
唐山大格扎怎么做好吃？
主料
大格扎
一张
辅料
糖
0适量
醋
0适量
油
0适量
盐
0适量
步骤
1.将大格扎切小三角块儿
2.热锅凉油，炸制大格扎，至金黄色捞出
3.另起一锅，放少量水，放入糖熬化，加入一点点盐，最后放入醋，糖醋盐的比例是3:2:1，调匀后放入炸好的大格扎，颠翻均匀，出锅，可以享用美食了
蛋黄豆角是唐山菜吗？

是唐山菜，其中就属咸蛋黄豆角这道菜最有名气，是唐山地区就是固定的黄金搭档，流传了很久的时间，这道菜还有一个特别接地气的名字，叫做鸭黄豆角，一个咸香流油，一个酥脆喷香，两种食材放在一起炒，这滋味就是吃一口浑身带劲，终身难忘，今天就把这道菜的做法分享给大家。
想要做好这道菜，食材的准备很重要，首先就是要准备一些扁豆，这个时候的扁豆比较脆嫩，还有4个咸鸭蛋，一块黄油，食盐和玉米淀粉，首先来处理咸鸭蛋的部分，把生的咸鸭蛋蒸熟，如果家里有熟的直接用，切成两半之后把里面的黄挑出来，用勺子直接捣碎，一股纯天然的蛋黄香味就飘出来了，放在一边备用。
接着来处理豆角，把扁豆角的两头两尾摘掉，清洗之后直接切成三段，再把每一段都切成三段细丝，提前准备好一锅水烧开，因为豆角比较熟透才能食用，加入一勺食盐和适量的油可以保证豆角的颜色翠绿好看，把豆角倒进去焯一下水，水沸腾之后捞出来过凉水，能够使豆角更脆嫩，然后等到豆角完全冷却之后捞出来沥干水分装入碗中。
然后准备一碗玉米淀粉，抖散在豆角上面，用筷子不断的搅拌至每一根上面都能别淀粉包裹住，一定要均匀，这个时候准备一个锅，里面倒入多一点的食用油，等到油温上来之后用筷子试一下，周围冒着很多小气泡就行了，高温油炸才能保证豆角的香脆，还能不吸油不油腻，把包裹住淀粉的豆角一根根放下去炸，炸的时候千万要守住，不要炸糊了，直到表面金黄之后就赶紧捞出来沥干油分。
最后准备一个炒锅开成小火，一般都是用色拉油来炒这道菜，这次就使用黄油，可以增加一些奶香味，而且和咸蛋黄的味道非常搭配，把黄油放进锅中等待慢慢的融化，再把咸蛋黄倒进去慢慢的煸炒，一直到蛋黄出现很多泡泡，而且很黏就把炸好的豆角倒进去，翻炒至每一个豆角上面都能均匀地裹上蛋黄，不用再加任何调味料就可以出锅装盘了。
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