洋芋塔怎么切？
切洋芋塔的步骤如下：
1. 准备工作：将洋芋去皮、洗净，切成长条状的块。可以根据自己的喜好选择厚度和大小，一般建议不宜过厚。
2. 预处理：将切好的洋芋块浸泡在盐水中约10分钟，让洋芋的淀粉质流出来，这样能使烘烤后的洋芋塔更加酥脆。
3. 烘烤：将浸泡好的洋芋块平铺在烤盘上，适当撒上调味料，例如盐、黑胡椒粉等等。放入已预热的烤箱，烤箱温度设置为200℃左右，烘烤时间约为25-30分钟，烤至表面金黄酥脆即可。
需要注意的是，在切洋芋塔之前要先将洋芋洗净、去皮，防止食品污染，同时切洋芋块的大小要保持一致，这样才能使烘烤后的洋芋塔外酥里嫩，口感更佳。
薯片塔做法？
1、首先将土豆去皮、清洗干净放入清水中备用，请在清水中加少量盐、防止土豆氧化变黑。
2、利用薯塔机将土豆切成螺旋片，穿上竹签拉展开，制定型后即可待炸。
3、沾薯塔裹粉，将已经定型的薯塔均匀的沾裹粉。
4、沾浆粉，把薯片浆粉按比例 1粉：1.5水搅拌成浆。
5、将过好干粉的薯塔放入浆粉沾浆，油炸，满特起酥油放入锅中、将油温调至160度。
6、预炸第一遍，已薯塔表面蹦住皮算好，出锅一一摆放好入方盘吸引顾客购买。
7、当顾客购买时170度油温炸第二遍，2-4分钟使其表面更酥脆，出锅即可。
做薯塔土豆要用醋泡吗？
做薯塔土豆不需要用醋泡的。
薯塔制作步骤：
用料：
土豆 2个
番茄酱 适量
玉米淀粉 60g
面粉 20g
发酵粉 2g
盐 适量
食用油 适量
番茄酱 适量
薯塔的做法步骤：
步骤 1、碗中加入面粉、玉米淀粉、发酵粉以及少许盐，再倒入适量水，搅拌均匀，备用。
步骤 2、取洗净的土豆，串在竹签上，再采用螺旋切法将土豆切成薄片。
步骤 3、然后沿竹签拉伸开来。
步骤 4、锅中倒入食用油，加热到7成热。土豆片上均匀地淋上调配好的面糊，然后放锅中油炸，炸至表面金黄。捞出备用。
步骤 5、COS芝士酱、番茄酱淋在炸好的土豆塔上即可。
旋转薯塔正宗做法？
做法
选择新鲜较圆土豆，每颗土豆的重量要求在200克左右。竹签长度要求在35-50厘米。
用清水调脆浆粉，脆浆粉和水的比例是1:1.5调和起来，这样薯塔的口感会更加酥脆。
将土豆清洗干净，用薯塔机的钢针把土豆从正中插入后，放入特制专用旋风数塔机，经过机器将土豆旋转切花后，就成为旋风切花的土豆。
沿着竹签将已削过的旋风切花土豆拉成串，这就是完工后的旋风黄金署塔，再放入清水中浸泡（30分钟左右），使土豆不变色和清除多余的淀粉。
薯塔先上一层脆浆干粉，再上一层脆浆然后以160—175度温度现炸而成，用15斤左右色拉油炸制5分钟左右，在出锅的时候，要晾晾，这样吃起来的口感会更加酥脆哦。
最后撒上撒粉，淋上自己喜欢的酱汁就好了。
主料
土豆适量
辅料
盐适量
辣椒油适量
辣椒粉适量
孜然粉适量
十三香适量
旋风薯塔的做法步骤
1.
土豆插入竹签。
2.
用刀旋转着切。用刀旋转着切。
3.
拉开。
4.
辣椒油、食用油和盐调成料。
5.
刷在土豆上。
6.
空气炸锅190℃烤10分钟，取出，撒辣椒面和孜然粉再烤5分钟。
7.
出锅。
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