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酱骨头用海天牌子酱，这样做出来味道更香，到时候买好新鲜的猪大骨，把它剁成几大块下锅，加冷水用大火烧开，煮二十分钟撒些盐，葱段，姜块，大料，花椒，香料，焖煮半个小时，接着把它捞出来沥干水，再开锅加油爆香葱姜，搁猪大骨，豆瓣酱，白糖，酱油，撒些胡椒粉，十三香翻炒均匀，有香味也就能吃哦！
西安酱啃骨头最好的是刘三卤菜馆。
刘三卤菜馆老板刘三，经营卤制品已经有20年的历史，20岁跟着父亲学习制作卤制品，酱啃骨头是刘三的拿手好菜。
因其精湛的手艺，热情的服务，赢得了一大批顾客的的青睐。
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