礼泉烙面的做法是什么？
准备材料：饸饹：150g、食盐：适量、鸡精：适量、番茄酱：1个、调和油：适量、姜粉：适量、小葱：适量、菠菜：50g
1、豆芽洗净备用
2、西红柿洗净切成小块
3、菠菜洗净切成段
4、饸饹切成菱形块
5、抖散备用
6、锅内放油，放入葱花炒香
7、放入西红柿炒出红汁
8、添入放入豆芽翻炒一下，然后添入一大碗水烧开
9、将饸饹放入
10、然后放入菠菜，带饸饹和蔬菜都变软后，放盐调味出锅即可
用料:烙面，肉汤，韭菜，葱，蒜苗，红九九，素臊子，盐，醋，油泼辣子
做法:一小撮烙面放入碗中，加韭菜叶、葱花、蒜苗末，浇热汤即可食用。
汤的熬制：肉汤里加猪/牛/羊肉丁、素臊子（用土豆丁、胡萝卜丁、豆芽炒制），加水、红九九调料、盐、醋、油泼辣子煮开，浇到碗里即可。
礼泉烙面的做法是什么？
一、和面。和面就是先将数十斤面粉倒入瓦盆，然后开始徐徐加水调面，一边加水，一面揉面，反复抓洗，这样做的目的是把面中的面筋全部洗出，形成面糊，如此反复，最终要和（huo）稠搅匀，越匀越好，全凭一份耐力的功夫。逐渐加水，再和再搅再搓，直至成为无块的糊状，然后放置一边，大约24小时，等待面糊形成更加均匀的糊状。硬度高的水和面制成的烙面比较有韧性，所以一些使用软水的在水里面加一点点盐。
二、烙面。所谓烙面，就是通过火的烙烤而形成煎饼一样的面食。将和好的面糊用特制的面板儿，从瓦盆中捞起，然后沿铁锅淋入，逐渐沿锅的周边摊开，直到既圆又薄为止。用微火加热，烙烤至熟，过程和做煎饼相仿。传统上，摊烙面一般用麦草烧火，火性温和，这样烙面会不焦不糊，内外皆熟。
三、晾面。烙好的面由于温度较高，饱含水分，不利于保存，这样需一张张把它拿出，搭在绷紧的绳索之上，晾置于阴凉的厅堂之中，待阴干后，开始折叠成手掌宽的长条，放于木板上。
四、压叠。叠好的烙面，集中起来，用木板压好，枕上石块等重量大的实物，将烙面压瓷压实。
五 切面。拿出这些被压瓷实的长条形烙面，在案上、木板上逐条横切为细丝，量多时会用铡刀。随着近年来，烙面的商品化，有的已经采用机器切刀，这样提高了效率。切好的面，整齐码放于大竹筐中，更有叠如葵花，或如蒲团的样子，十分好看。最后苫上印花布，放置屋中阴凉处，至此，烙面的前期制作全部结束。成品烙面遂可每日取食，能供全家食用多时。
礼泉烙面是熟的还是生的？
礼泉烙面是熟的。烙面是一种传统的陕北面食，通常以小麦粉为主要原料，制作时需要将面粉和水混合后搓成面团，再将面团分成小块，按扁后在锅中煎熟。在煎制的过程中，面饼会逐渐变硬，表面也会呈现出金黄色，这就是烙面完成的标志。因此，礼泉烙面是经过充分煎制后熟透的，可以直接食用。
是生的
它是一种陕西地区特色的面食，通常在食用前需要煮熟。
在制作礼泉烙面时，面粉经过和面、醒面、擀面等多道工序，最后形成薄而筋道的面皮，再将其卷成筒状，放入沸水中煮熟即可。
煮熟后的烙面可以搭配各种酱料和蔬菜一起食用。
礼泉烙面汤汁做法？
主料：普通面粉200克；盐1克；水130克；
配料：黄瓜丝；萝卜丝；酱油；盐；醋；花椒油；芝麻；辣子油
步骤：
1：面粉放入盆中加点盐，先倒入一部分水，用筷子搅拌成穗状，一边搅拌一边加水，最后预留少量的水约20-30克左右。传统的做法是加入碱面，一是使面条筋道，二是夏季面团不会发酵变馊。如果不喜欢碱味的面条，可以用盐来替代。
2：面团用筷子搅拌成团状后，手沾剩余的水，手一边沾水一边揉面团。和面是先硬后软，“抓三水，达三光” ，即第一次用筷子来回搅拌，将面打成麦穗状；第二次上水时，将水洒在面穗上用手搅拌，这样和的面比较硬；第
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