铜锅洋芋饭贵阳做法？
1. 首先我们需要准备好所有的食材,大米、土豆、火腿、葱,在将大米提前两小时左右用清水泡好,
2. 然后我们在把火腿清洗干净切成丁,洋芋去掉皮洗净切成丁,葱洗净切碎成葱花。
3. 随后在将洋芋放锅内炸金黄,备用,锅内放适量猪油,放入葱花爆出香味,放入火腿丁和洋芋。
4.最后将泡好的米放入锅内和火腿丁洋芋葱花翻炒，放入适量的盐，将翻炒好的米饭放入铜锅内，放水淹没饭，大火烧开，小火焖二十分钟左右出锅就完成了。
土豆 1个 、 盐 适量 、 剩米饭 适量 、 葱 1段
烹饪步骤
步骤1/8
土豆洗干净去皮
步骤2/8
切成厚片
步骤3/8
电饼铛放油，多放一些油
步骤4/8
将土豆放入电饼铛煎至两面金黄焦脆，加盐
步骤5/8
放入米饭合上盖子
步骤6/8
米饭煎出锅巴后撒上葱花再合上盖
步骤7/8
翻炒均匀
铜锅洋芋饭怎么做？
铜锅洋芋饭的做饭：
1.将大米煮成半熟捞起，把洋芋刮皮切成坨。
2.将洋芋坨放入锅中，用食油加适量盐炒至颜色发黄。
3.将半熟的米倒入锅中，匀均铺在锅中的洋芋上面，在锅中加适量水，用锅盖盖住。
3.先大火后小火煮制；如果一直用大火，可能洋芋烧焦了，而米饭未熟；如果火太小，可能洋芋不香，米饭太软。熟后的洋芋饭香气浓，味道好，营养高。
铜锅洋芋饭：铜锅洋芋饭是云南很多地方的主食之一，后来被游客发现，得以推广。洋芋饭醇香可口，来盘云南的腌菜或野菜更是开胃，不用其它食物即为一顿丰盛的“大餐”。
配菜(中级) 时间：30~60分钟 主料： 土豆 若干 熟米饭 若干 火腿肠 两根 菜籽油 若干 做法步骤：
1. 备料：冷米饭弄散，土豆切块 2. 备料：火腿肠切碎
3. 热锅上菜籽油，待油沫消去，放土豆煎
4. 小火，土豆煎至金黄
5. 撒上火腿肠颗粒，不要翻炒 6. 用米饭完全覆盖土豆和火腿肠颗粒，压紧，淋上少许开水 7. 盖上锅盖闷10分钟
8. 10分钟后，揭开锅炒匀后起锅，一锅美味的洋芋饭做好了。
如果锅是铜锅，味道更佳。
第一步，洋芋削皮，洗干净切成条（或者片），切一些葱花。
第二步，擀一张手擀面，切成旗花面。（买的面条也可以，口感没手擀面好）
第三步，起锅倒油，油多一点，放入葱花爆香，倒入洋芋条，炒香洋芋条，放入胡椒粉，盐，味极鲜，倒入开水，水要没过洋芋一指左右。
第四步，面条上拌上油，均匀的放在洋芋条上，盖上锅盖，焖大慨20分钟左右，锅里水干就做好了。
第五步，揭开锅盖，用筷子挑拌均匀盛在碗里开始吃。
铜锅洋芋焖饭的做法？
主料：洋芋（2个） 米（1杯） 腊肉或腊肠（适量） 辣椒（适量）
制作方法
1.将 大米淘净蒸上, 切记水要相对少放些, 煮出来的饭不要太软.
2.蒸米饭的同时, 将土豆切成丁(最好是滚刀), 其余材料切好. 炒锅里放大约平时炒菜两三倍的油, 把土豆多炒一会儿, 一直到外表有些焦焦的感觉, 炒好后先放在一边
3.可以利用炒土豆剩下的油, 但要保证锅里油比平时炒菜放得多, 这样拌出来的饭才比较好. 油热后, 把青椒, 豆子, 腊肠等入锅炒熟, 炒好的土豆也放进去一起炒, 放盐巴(要比较咸一点)鸡精，花椒粉等， 酱油不要放. 喜欢吃辣椒的可以放一些 4.米饭蒸好后, 把刚才炒好的材料倒入米饭锅里和米饭拌啊拌的 拌匀, 然后继续蒸一下(电饭锅过一会儿自己会跳掉, 让它继续保温焖至少一刻钟). OK 出锅放入葱花。
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