为啥蒸土豆不成形？
土豆是我们最经常食用的美味，简单的有醋溜土豆丝，干锅土豆片，家常土豆泥，炸薯条等等，今天我们做的美食是田园土豆饼，土豆的又一美味做法，简单又营养，家人吃得香

关于土豆饼的制作，有些朋友可能已经有了自己的一套经验，但是也有一些朋友在制作过程中会遇到一些疑问，比如有时候会做不成形，这是为什么呢？
大家都知道，蒸土豆的方法，既可以带皮蒸，也可以去皮蒸，推荐如果是放高压锅蒸，是可以带皮，而直接上锅蒸的话，推荐还是去皮蒸比较方便些。
土豆饼成型的第二要点在于，土豆泥不加水。在炒土豆时之前，为了土豆丝有一个香脆的口感，我们都会进行浸泡，去除淀粉。而土豆饼的制作正相反，土豆淀粉有一个凝聚的作用，可以让土豆饼成型。另外，为了让口感更好一些，我们可以加入一些面粉，但是也不能过量，不然土豆饼会太硬

田园土豆饼
食材：
土豆 200克 / 胡萝卜 50克 / 葱花 10克 / 火腿肠 50克
胡椒粉 1克 / 面粉 100克 / 玉米油 20毫升 / 盐 适量

【烹饪步骤】
- step1 -
土豆去皮洗净切片上锅蒸熟

- step2 -
把蒸熟的土豆捣成土豆泥

- step3 -
火腿肠和胡萝卜切碎末丁

- step4 -
在土豆泥中放入面粉和胡萝卜火腿碎，盐拌匀揉成面团

- step5 -
再把面团捏成一个个小饼，在电饼铛底部刷一层油，把土豆饼煎至两面熟透即可

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- step6 -
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