- 1、扬州糕点排行榜？
- 2、扬州四大早茶店地址？
- 3、扬州菜推荐？
扬州糕点排行榜？
1，江都方酥
江都方酥是江苏地方传统名点，扬式糕点之一，已有一百多年生产历史。初为圆形，状如蛤蟆，故名蛤蟆酥。后改为方形，更名方酥，又名小方酥。此品选用上白面粉，绵白糖、芝麻、麻油等原料，佐以黄丁、橘饼等香料，经发酵、和酥、包酥，多层折叠成型，用文火烘烤而成，香酥可口。
2，千层油糕
千层油糕是江苏省扬州市著名传统小吃，以清肥慢长起酵法，绵软甜嫩，层次清晰。菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，糕面布以红绿丝，观之清新悦目，食之绵软嫩甜。
3，翡翠烧卖
翡翠烧卖是江苏地方传统名点，由扬州市富春茶社创始人陈步云首创。"要得甜先放盐"，放盐提鲜衬甜，能保持叶绿素。此点是扬州点心双绝之一。皮薄馅绿，色如翡翠，糖油盈口，甜润清香。
4，如意酥
如意酥是一款汉族名点，属苏式糕点，甜、香、酥、脆。是在中秋节等节日的特色美食。
5，扬州方糕
扬州方糕是江苏扬州特色风味糕点之一，香甜松软，昔称运司糕。原料：粳米粉，甜豆沙，青梅，金橘，瓜子仁，绵自糖，红绿丝。
扬州四大早茶店地址？
1、富春茶社
佳肴无肉亦可；雅淡离我难成。扬州富春茶社创建于1885年，是一座以花局起家的别具特色的茶馆。它以独创的茶点制作技艺享誉国内外，以“花、茶、点、菜”结合，“色、香、味、形”俱佳，环境“闲、静、雅、适”的特色以及优质的服务，广受好评。
富春茶社先后被评为“国家特级酒家”、“中华餐饮名店”、“全国绿色餐饮企业”。2006年12月被中华人民共和国商务部认定为首批“中华老字号”。富春点心，采用传统方法手工制作，技艺精湛，造型雅致，品种繁多，味不雷同，被国家商业部认定为“中国名点”、“中华名小吃”，被誉为“天下一品”，曾荣获国家“金鼎奖”等奖项。2008年，富春茶点制作技艺被列入国家级非物质文化遗产项目名录。
2、冶春茶社
冶春面点乃淮扬细点代表之一。它选料讲究，制作精细，造型美观，馅心多样，甜咸适度，风味佳美。
冶春点心品种繁多，每点一味。清鲜与甘甜搭配，荤腥与蔬素结合，蓬松与柔软相辅，酥脆与绵软对成，营养全面，口感良好，富有回味。
技艺特点是：发酵佳；外形美观，褶纹多，收口有鲫鱼嘴、荸荠鼓两种手法；皮薄馅多，馅心多样，应季变化。可消闲，可做主食。
冶春面点制作，采用传统的面肥发酵法，主要使用“碰酵面”，酵面达到“手捺之不盈半寸，放松能挺然而高”，松软柔韧、恰到好处。2014年，冶春面点制作技艺被列入第三批市级非物质文化遗产项目名录。
3、趣园茶社
趣园茶社有着近200年的悠久历史，是扬城首家淮扬菜品鉴店，主要经营淮扬特色早茶及中晚宴，做最传统的淮扬菜，不断发掘和再现记忆中的淮扬美味。
扬州菜推荐？
1、扬州炒饭。扬州炒饭是扬州当地的传统名吃，其起源于隋朝时期，一般主要食材为米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等，发展到现在风味各异，品种繁多，深受人们喜爱。
2、蟹粉狮子头。清炖蟹粉狮子头是扬州传统特色美食，其起源于隋朝，距今已有上千年的历史。
3、炝虎尾。炝虎尾是扬州传统名菜，是选用鳝鱼尾背一段净肉，再用开水稍汆加浓汁调味拌制而成,
4、拆烩鲢鱼头。拆烩鲢鱼头是扬州的传统名吃，它是用鲢鱼头为主要材料，里面加上香菇、鸡腿肉、火腿等食材一起炖煮而成。口感皮糯粘腻滑，鱼肉肥嫩，汤汁稠浓，口味鲜美，营养丰富，十分的美味。
5、翡翠烧卖。翡翠烧卖是江苏地方传统名点，由扬州市富春茶社创始人陈步云首创。"要得甜先放盐"，放盐提鲜衬甜，能保持叶绿素。此点是扬州点心双绝之一。
6、嘶马拉豆腐。嘶马拉豆腐是江苏省扬州市的一道传统名菜，属于淮扬菜；上桌的拉豆腐，下面是洁白如玉的豆腐，上面是一层色若琥珀的素油，油上又点缀其他物，有竹笋的黄、香菇的褐、菠菜的绿。入口后，豆腐的高爽中，有香菇的油腻、竹笋的清脆、菠菜的酸鲜、蒜叶的香醇，如同脂羹般，美不胜收。
7、扬州盐水鹅。扬州盐水鹅，江苏扬州特色名菜，形态饱满，烂而不散，色黄油亮，质感松嫩、肥而不腻，鲜咸。
8、蒲包肉。蒲包肉，也称樊川小肚。是江苏省高邮市地区的一道汉族传统小吃，也是江苏省扬州市江都区樊川镇当地一道汉族传统小吃，属淮扬菜菜系，一直可以追溯到清代早期，距今已有300多年的历史。
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