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清炒藕带。
取新鲜藕带1斤，切成4cm长的小段，用水洗净。
准备生姜、大蒜、新鲜红辣椒、味道、盐。
锅烧热，倒入油，将藕带倒放锅中爆炒，加入盐、放入红辣椒继续翻炒，加入味精起锅。
时间不要炒得过长。
泡藕带。
取新鲜藕带1斤，切成4cm长的小段。
准备一个泡菜坛，洗净晾干。
烧一锅开水，完全冷却后倒入坛中，坛中加入辣椒、生姜片、大蒜籽、野山椒、花椒、盐、糖倒入藕带，坛口密封半个月后即口食用。
准备食材如下：藕带500克，红线椒2根，姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，食盐1茶匙
具体做法如下：将藕带清洗干净之后，轻轻刮区表皮，然后切斜刀备用，线椒切斜刀，生姜切片，大蒜切片，起锅加油烧热，下姜片蒜片，小火炒香，接着下藕带，大火翻炒均匀，再淋入小半碗清水，盖上锅盖大火焖煮2分钟，揭盖后加入1茶匙食盐，加入线椒，翻炒均匀至线椒断生即可出锅！
主料：
藕2节，泡菜1袋
调料：
色拉油适量，食盐适量，姜适量，蒜适量
做法：
1.锅内坐水煮开，煮水的同时，将莲藕洗净，去皮切片；滚水中加入精盐少许、滴几滴食用油，将藕片放入锅中氽烫10秒钟，快速捞出浸入凉水冷却
2.锅内注入少许油烧热，将蒜末姜末下锅煸香；将切件泡菜倒入锅中，大火翻炒，炒至酸辣味溢出。
3.将氽水后的藕片倒入锅中，与泡菜翻炒均匀，即可起锅装盘。
洪湖藕带，是湖北省洪湖市特产，中国国家地理标志产品。洪湖位于江汉平原，面积约为355平方千米，是湖北第一、中国第七大淡水湖泊，素有"鱼米之乡"的美誉。
洪湖是一个通江型的敞水湖泊，水源充沛，湖区雨量充足，微量元素丰富，优越的自然环境孕育了洪湖藕带的天然品质。洪湖形成时，就出现了莲藕这种挺水植物，洪湖莲藕的生长史也是勤劳勇敢的洪湖人民同自然界搏斗，改造自然的历史。
藕带是荷的根茎，也是莲藕家族的先锋。种藕的顶芽叫做"藕苫"，被鳞片包着，它萌发后抽出++细长的地下茎，称为 "藕带"，它其实是还没有成形的藕，也是最嫩的藕。
藕带微甜而脆，十分爽口，做法超级多，可以炒、拌、煎、蒸、炸、生吃皆可。其中最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜。尤其是酸辣藕带，鲜嫩脆爽，酸辣美味，十分过瘾，简直就是下酒好菜。
洪湖的藕带有着这样五个优点即"白、粗、脆、香、甜"，形态较粗，肉质厚实，色泽呈白色，口感清脆、清香清甜没有异味，营养成分十分丰富，富含各种维生素、矿物质。
仙桃藕带是洪湖特产。藕带是洪湖特产，也是当地国家地理标志产品，藕带，藕尖，藕苫，藕稍，等之分，！也是至今洪湖特有的标志产品，也是洪湖响当当的产品，为当地贡献了较大的收获
1、洪湖莲子
湖北省洪湖市特产，中国国家地理标志保护产品。
2.洪湖莲藕 
洪湖生产的莲藕是一种水生作物，俗名莲菜、莲根、藕藕瓜等，属草本科植物，系湖北洪湖的主要土特产之一。
3.洪湖菱角 
又名腰菱、水栗、菱实，味甘、凉、无毒，是一年生草本水生植物菱的果实。
4.洪湖界牌黄豆 
分布在长江沿岸，属亚热带季风气候，沙壤性土质，最适合豆科植物--黄豆生长，尤以沿长江的界牌区（现螺山镇）最为盛名。
5.洪湖野鸭 
洪湖民间素有“九雁十八鸭，最佳不过青头与八塔”之谚。以“青头”“八塔”为代表的洪湖野鸭可说全身是宝。
6.洪湖藕带 
是湖北荆州洪湖的特产。
7.洪湖再生稻米 
是湖北荆州洪湖的特产。
8.洪湖大闸蟹 
因该市为洪湖大闸蟹注册了“清水牌”商标，故也称“洪湖清水蟹”。
9.新堤鸡蛋糕
洪湖新堤的名优特产
10.洪湖藕饼
藕饼又叫藕夹，就是在两片藕之间塞上肉泥，外表裹以面粉，用油煎成的食品，有点西安肉夹馍的
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