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1、泡泡鸡，山东鲁菜创新菜。由黄焖鸡单一口味改良升级，结合啵啵鱼制作工艺，创新菜品。
2、鸡爪2斤、去指甲、对半斩，
3、锅内放水烧开倒入鸡爪后调小火煮十分钟
4、捞起放纯净水或者过滤水下不断冲洗至干爽无油 再冷水泡三五分钟后沥干水分 准备调料有、生抽、白醋 、纯净水各一碗、比例1：1：1 （用家里吃饭的碗测量）少许盐 冰糖 蒜
5、如果要辣味 可2棵小辣椒切碎加入。
先把洗好的鸡肉洗干净切成块
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锅烧热放油，放入葱，姜，干辣椒，八角，冰糖煸香大火爆香
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然后倒入腌好的鸡肉，下鸡肉翻炒
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锅里加上水 加入一点味精 让它在锅里多煮一会
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过10分钟以后 就可以关火，香味四溢的泡泡鸡美食就可以盛出锅了，可以添加自己喜欢的多种口味。
1.准备食材：鸡肉300克、栗子100克、面粉150克、生抽10克、老抽15克、盐3克、蚝油30克、料酒10克、蒜15克、大葱20克、姜10克、八角2个、桂皮1片、小米椒10克、青椒8克、冰糖20克。
2.葱切段。
3.蒜切片。
4.姜切片。
5.青椒切段。
6.小米椒切碎。
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