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请问；桂林米粉的那些叉烧肉怎样做？
桂 林 米 粉 桂林不仅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圆细、爽滑、柔韧，具有独特的风味。
因为所用的佐料和调吃法不同，所以桂林米粉也各有千秋。
冒热米粉：把烫热的米粉滤干，再配以锅烧猪牛肉片，卤牛膀、牛肝等，加卤水、花生油、酥黄豆或辣椒、蒜蓉，搅拌入味。
这种米粉吃起来拂拂作响，声色味俱全。
原汤米粉：把切好调味的猪牛杂，放入小铁锅中煮熟，倒进盛有米粉的碗中，加上葱花、味精、胡椒、麻油。
这种米粉味道十分鲜美。
醋水米粉：这是一种无肉的素粉，只加酸醋、酸刀豆、酸辣椒拌吃，经济爽口，妇女特别爱吃，夏天最受欢迎。
桂林米粉有许多种，最有名的是马肉米粉。
它用特制的红烧马肉作配料，马肉鲜嫩味香，壮阳补肾。
过去吃马肉米粉多用特制小碟来盛，米粉仅供一箸，上面有几片薄薄的马肉，再加以几粒油炸花生，拌一桂林辣酱，风味特佳。
一人一口一碟，可吃二、三十碟粉。
现在以改用大碗，滋味不变。
马肉米粉以城中老店会仙楼的最为驰名，据说它开设于清代道光年间，原来设备不足，店面不大，但生意非常兴隆，店主限定每日的出售量，以至后来的食客，只好等明天清早了。
现在则不同了，顾客日夜盈门。
此外，桂林的街头巷尾都有米粉店、米粉摊，游人逛了秀丽山水，再吃一碗桂林米粉，饱享眼嘴之福，实在是一大乐事。
桂林米粉：用盐、酱油、八角等香料做卤肉时熬成的卤水（这些配料都是绝密的配方，每家米粉店的配方都不一样的）。
把卤肉切成薄片，放一点卤肉，加上葱花，炸香的黄豆或者花生。
桂林汤粉哪家好吃？
洪荒老桂林米粉
营业时间 ：5：30-16：30
门店地址 ：象山区二塘初级中学对面
店内卤水熬制很特别，卤水的香味明显，还带一点点回甘。店内卤菜有10多种可加。小店的根基则是传统卤菜粉和猪肺粉。
三品王的桂林卤菜粉是干捞的吗？
1. 是干捞的。
2. 因为三品王的桂林卤菜粉是以干捞为特色的，与传统的汤汁浇在面上的做法不同，它使用特制的干捞酱料搭配面条，更加浓郁和口感独特。
3. 此外，干捞的做法也使得菜粉更加方便携带和食用，适合外出就餐或者快餐的需求。
正宗桂林米粉卤水配方？
A．八角50克，花椒20克，香叶30克，陈皮25克，草果30克，丁香10克，甘草15克，罗汉果3个，沙姜25克，白豆蔻25克，肉豆蔻25克。
B．葱200克，姜300克，蒜瓣300克，洋葱250克，胡萝卜250克，西芹200克，青椒150克，红椒100克，整棵香菜600克，干辣椒丝25克。
C．冰糖1000克，白酱油500克，鱼露150克，山西陈醋150克，李锦记生抽2000克，桂花口急汁250克，龟甲万酱油300克，花雕酒500克，
玫瑰露酒150克，草菇老抽100克，精盐400克，味精300克，鸡粉250克。
D．猪大骨5000克，老猪肘子1500克，老母鸡2000克，老鸭子4500克。E．料包2个，色拉油2000克。
制作：
1、将A料包入料包种备用；将B料中所有原料的一半包入料包（干辣椒丝全部）备用。
2、汤桶加水50斤，放D料大火煮30分钟转小火，熬至汤桶中汤中剩1/3时，将原料全部捞出，汤汁用细漏网过滤。打捞汤油备用。
3、将色拉油放入炒锅内烧至三成热时，将B料中剩余的
原料放入小火煸炒10分钟至香味出尽时打出原料制成料油，将料油、两个包好的料包C、D一起放入汤桶内小火熬30分钟后便可得到汤料。
到此，以上就是小编对于桂林美食推荐卤味店面加盟的问题就介绍到这了，希望介绍关于桂林美食推荐卤味店面加盟的4点解答对大家有用。
