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“豆高水”是一种制作豆花的原料，它是一种由黄豆浸泡煮过后制成的液体，通常用于制作豆花等豆制品。据说“豆高水”这个名字的由来是因为制作豆花需要用到大量的水，而制作豆花的黄豆又比较贵，因此豆花摊贩会把浸泡黄豆的水保存下来，用来代替清水煮豆花，从而节省成本。而这种用于制作豆花的“黄豆水”就被称为“豆高水”，因为它是“高价值”的黄豆所浸泡而来。
1、豆花水:同“ 豆华水 ”。引证解释：指 黄河 七月的水汛。
《宋史·河渠志一》：“说者以 黄河 随时涨落，故举物候为水势之名……七月，菽豆方秀，谓之‘豆华水’。”
亦作“ 豆花水 ”。
清 陈康祺 《郎潜纪闻》卷十：“ 黄河 水信……秋汛始立秋，讫霜降；七月豆花水。”
2、豆花水，指豆腐脑表面那一层水状的物质。
阳谷县，隶属山东省聊城市，山东省西部，聊城市南端，黄河之北，介于东经115°39'～116°06'，北纬35°55'～36°19'之间，全县总面积1065.73平方千米。阳谷县地属暖温带大陆性季风半湿润气候。四季分明，光照充足，气温温暖，无霜期长。截至2019年10月，阳谷县辖3个街道、1个乡、14个镇，县政府驻侨润街道。2020年，阳谷县常住人口700083人。
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