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围炉 闽南传统饮食习俗 除夕晚上，一家老少围坐在放有火锅的圆桌上聚餐，叫做“围炉”。 平常滴酒不沾的女人，也要象征性地喝一口酒，桌上的每样菜都得下筷子，以示吉利。

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“围炉”时吃的蔬菜不用刀切，洗净后带根煮熟，吃的时候也不咬断，而是从头到尾，慢慢地吞进肚里，以祝父母长寿。

如果家里有人外出，也要空出一个席位，把这个人的衣服放在空位上，表示全家人对他的思念。 “围炉”菜：鱼圆（丸）、肉圆取意“三元”，象征团圆。

萝卜叫“菜头”意为“好彩头”有吉兆之意。

“鸡”，谐音“家”即“食鸡起家”。一些油炸食物，因为经过油煎火炸，以示“家运兴旺”。

吃蚶，取意“发财发福”。

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