您好，零古网为您整理一个比较有意思的话题，了解武威美食高档面皮加盟费的问题，于是小编就整理了4个相关介绍武威美食高档面皮加盟费的解答，那么我们一起往下看看。
武威的面皮子很有名气，很多在武威生活过吃了武威面皮子的人都非常想吃这一口。特别是面皮子的汤很好喝，吃完了面皮子总是要把面皮汤喝上。武威面皮汤的配料主要有武威的熏醋，盐，一斤醋配上十斤水，一斤盐，加上香豆子熬开以后加上淀粉汁烧开以后就成了醋卤子，还有蒜泥汁，油辣子。
食材
面粉 600 、 水 300ml 、 盐 适量 、 蓬灰 11g 、 清水 很多很多
烹饪步骤
步骤1/7
600g面粉和300ml水混合，揉成面团
步骤2/7
用干净的盆倒入清水开始洗面团，把面水储存在另一个盆里，不停的重复，直到面团洗干净变成面筋为止，水清了就是洗好了，面水过筛。
步骤3/7
把面筋放蒸锅蒸40分钟，面筋就熟了，然后冲凉泡冷水里，面筋完成，蒸之前可用泡打粉或者酵母，蒸出来更发
步骤4/7
蓬灰11g化水加入洗好的面水，静置一段时间，把静置的清水倒掉，尽量把清水都倒掉，保证水少面粉比例多。600g面粉大概最后的面水是3.5L左右，不够这个比例的最后可以量一下再加水。水多了加面粉的化会影响口感。
步骤5/7
然后把混合好的面粉水加少许盐，用容器装好上蒸锅蒸40分钟
步骤6/7
出锅后放凉，冷却的时间比较长，一定要放凉了才容易取出来，热的时候粘手的，温度降下来后放入冰箱更好凝结
最后一步
切块，加上辣椒油，醋，生抽，或者其他调味的小菜就是美味的武威面皮子了，还有不要忘了面筋切块一起拌，美味的武威面皮子就做好了
步骤1
先将普通面粉和成面团，然后醒面大概30分钟
步骤 2
然后面团加水开始洗面，洗至面筋成团，然后在成团的面筋中加一丢丢酵母粉，开始醒发面筋团20分钟。洗完了面筋的水开始沉淀大概三小时左右。
步骤 3
面筋醒好后，大火蒸25分钟。
步骤 4
面筋就成了
步骤 5
沉淀好的面水，将所有上清液弃去。剩下的就是小麦淀粉了，加入10克左右碱面子和5克盐（或者蓬灰），搅拌均匀倒入事先抹好熟油的容器，大火蒸60分钟左右，（如果你做的比我这个厚，就蒸一个半小时），就可以出锅了。
步骤 6
很有口感的面皮就完成啦。下一个方子告诉大家醋卤和其他调味品。
步骤 7
加入调味品可以吃啦，醋卤看下一个方子啦。
25分钟，
1.先将普通面粉活成面团，然后醒面大概30分钟。
2.然后面团加水开始洗面，洗至面筋成团，然后在成团的面筋中加一丢丢酵母粉，开始醒发面筋团20分钟，洗完了面筋的水开始沉淀，大概三小时左右。
3.面筋醒好后，大火蒸25分钟。
4.沉淀好的面水，将所有上清液弃去，剩下的就是小麦淀粉了，加入适量盆灰水搅拌均匀，倒入事先抹好熟油的容器，大火蒸六十分钟左右。
武威面皮的调味品的做法步骤
步骤 1
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醋（不建议用山西陈醋，武威面皮嘛，用凉州熏醋更正宗）、水、香菜、芹菜叶全部下锅煮开并放入花椒粉、盐、鸡精、白糖，煮开后用淀粉水勾芡，醋卤就好啦。
步骤 2
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其次最重要的就是黄芥末，超市或者网购都能买到。黄芥末加水搅拌均匀。
步骤 3
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准备好蒜水、配菜（胡萝卜丝、煮熟的芹菜切碎），油泼辣子。
步骤 4
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将准备好的调味品全部按个人口味加入
步骤 5
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搅拌均匀就可以享用美食啦
步骤 6
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也可以切成墩墩，这也是武威面皮的特点之一，喜欢什么样的口感，就切成什么样的形状。
到此，以上就是小编对于武威美食高档面皮加盟费的问题就介绍到这了，希望介绍关于武威美食高档面皮加盟费的4点解答对大家有用。
